Puff PastrySalty PastryEggsMeatGuest entrySeasoningMainsHerbsBeefSwitzerlandSausage

Simon’s Rindsfilet im Blätterteig – Simon’s Beef Fillet in Puff Pastry

2 Mins read

Ich habe schon früher davon berichtet, dass meine Jungen Leute gut kochen können. Das wurde mir einmal mehr bewiesen, als Simon dieses wunderbare Simon’s Rindsfilet im Blätterteig mit Brät-Innenleben auftischte! Originell, schön und sehr gut, 5 Sterne von mir! Ich liebe schön verpacktes Fleisch und Rinderfilet ist auch super zart und fein. Die Idee mit dem Brät fand ich einmalig! Es war ein feines Abendessen, ein Sonntagsessen, wie es sich gehört! Und ich habe es sehr genossen, einmal wieder so gut bekocht und bedient zu werden, von den Jungen in unserer Familie! Kompliment Simon! Hier kommt Simon’s Rezept, vielen Dank!

************

I already told you before, my young ones know how to cook. Once more they showed me how good they are! Simon cooked this wonderful beef fillet with a sausage meat crust in puff pastry. Original, unusual, beautiful and so tasty, 5 stars from me! I love nicely presented dishes and this dish is beautiful I also love the idea with the sausage meat, very original! It was a wonderful dinner, perfect for a Sunday! And I really enjoyed to be served such a good meal by my young ones! My compliments Simon! And here is Simon’s recipe! Thanks again!

Simon's Rindsfilet im Blätterteig

Fuer 4 Personen:
800 g Rindsfilet 
2 ausgewallte Blätterteige, quadratisch
300 g Brät
1 Bund Schnittlauch, gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
1 Ei
 Salz und Pfeffer
Cafe de Paris Gewürzmischung
Fleisch Gewürzmischung
Etwas Sonnenblumenöl

Das Rindsfilet sehr gut würzen, dann in einer flachen Pfanne im heissen Oel auf allen Seiten anbraten. Auskühlen lassen. Das Brät mit dem Schnittlauch und der Petersilie vermischen. Ca. die Hälfte des Brät nun auf einen der Blätterteige streichen. Das Filet in die Mitte geben, den Teig auf die richtige Groesse zurück schneiden und dann über dem Filet zusammen falten.
Nun den Rest des Bräts über dem Blätterteig verstreichen. Das Filet mit der Gabel einstechen. Nun alles auf den zweiten Blätterteig geben, wieder auf die richtige Groesse zurecht schneiden und den Blätterteig über dem Filet verschliessen. Mit Eiweiss die “Nähte” schliessen. Das Filet nun mit der Gabel wieder einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
Nun alles mit Eigelb bestreichen und das Filet im Ofen bei 200 C Grad 25-35 Minuten backen. Das Filet sorgfältig aufschneiden und sofort servieren!

************

For 4 Persons:
800 g Beef Fillet 
2 ready rolled Puff Pastry sheets, square
300 g Sausage Meat
1 Bunch of Chives, chopped
1 Bunch Parsley, chopped
1 Egg
 Salt and Pepper
Cafe de Paris Herb Mix
Meat Herb Mix
some Sunflower Oil

Season the fillet very well, then heat the oil in a wide pan and fry the fillet on all sides. Set aside and let cool.  Mix the sausage meat with the chopped chives and parsley. Spread half of this sausage meat on one of the puff pastry sheets. Put the fillet into the middle and cut the puff pastry sheet back to the right size. Then fold it over the fillet. Now spread the rest of the sausage meat over the pastry. Pinch the pastry with a fork. Put it onto the second puff pastry sheet and cut it back to the right size. Now fold it over the fillet and close it with the help of some egg-white. Prick it again with a fork to help to let the steam out. 
Brush with egg-yolk and bake in the oven at 200 C for 25-35 minutes. Carefully cut it into slices and serve immediately!

Simon's Rindsfilet im Blätterteig
Simon's Rindsfilet im Blätterteig
Simon's Rindsfilet im Blätterteig
Simon's Rindsfilet im Blätterteig
Simon's Rindsfilet im Blätterteig
Simon's Rindsfilet im Blätterteig
Simon's Rindsfilet im Blätterteig
Simon's Rindsfilet im Blätterteig
Simon's Rindsfilet im Blätterteig
Simon's Rindsfilet im Blätterteig

Simon

You may also like
WalnutsSide DishChiliDatesVegetablesGluten-freeHerbsNutsPack ChoiSpecialsThermomix TH6VegetarianStarters

Pack Choi with Walnut Butter and Dates

1 Mins read
Pack Choi with Walnut Butter and Dates Pane-Bistecca It doesn’t matter whether you serve this pack choi with walnut butter and dates…
#Blogevent#Culinary World TravelFrom around the worldBerriesPuff PastryDessert CreamDessertsStrawberryEuropeBaked GoodsPastriesSwitzerlandSweetsVanilla

Puff Pastry Cone filled with Vanilla Custard

2 Mins read
Puff Pastry Cone filled with Vanilla Custard Pane-Bistecca Pus bag is not really a nice name for a dessert, but that’s how…
From around the worldChiliEuropeMeatGluten-freeCheeseHerbsMealsBeefSaladSwitzerlandSpecialsStarters

Dried cured Meat Ravioli

1 Mins read
Dried cured Meat Ravioli Pane-Bistecca I made Bündnerfleisch dried cured meat from Switzerland) ravioli as a starter, you can also make them…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *