Randen und Suesskartoffel Kuechlein – Beetroot and Sweet Potato Patties

Die 19. Food-Challenge der Foodblogsschweiz hat das Thema “Herbstschaetze”.  Der Herbst bringt nicht nur Farbe in die Waelder, sondern auch in die Küche. Wunderschöne Farben haben die Herbstgemüse Randen, Kürbis und Pilze. Und ich habe mir Randen und Süsskartoffel ausgesucht, denn die passen farblich und geschmacklich super zusammen fuer Randen und Suesskartoffel Kuechlein. Meine Süsskartoffel war rötlich, es gibt aber auch gelbe und orange. Wer mit solchen Gemüsen arbeitet, weiss, dass man Handschuhe anziehen muss, denn vor allem die Rande färbt unglaublich ab. Man will ja nicht noch Tage danach an das Menue von damals erinnert werden. (Hm.. vielleicht doch, wenn es so super gut war) Auf jeden Fall bin ich gerne wieder  bei der Challenge dabei!

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The 19. Food-Challenge of Foodblogsschweiz has the Theme “Autumn treasures”.  Autumn brings not only colors into the woods and gardens, but also to the kitchen. Beautiful colors have those autumn vegetables! Look at beetroot, pumpkin and mushrooms, traditional colors of these month. I used beetroot and sweet potatoes, as the had matching colors and both fit well together. My sweet potato was red too, but you can also use yellow or orange ones. If you work with such vegetables you know you need to wear gloves, because especially the beetroot is coloring everything. You don’t want to be reminded a few days later of what you ate days ago (Hmm .. or maybe it was that good?) Anyway, I am happy to take part in this food challenge!

Fuer 4 Personen:
2 Randen/Rote Beete
2 Süsskartoffeln
20 g Reibkäse
2 Eier
Salz und Pfeffer
Paprika
1 EL Speisestaerke
Nur soviel Mehl, bis der Teig zusammen klebt.
Oel zum Braten

Die Randen und Süsskartoffel schälen und auf der groben Reibe reiben. Zum Schutz der Hände kann man Handschuhe anziehen. Die geriebenen Gemüse mit dem Rest der Zutaten, ausser dem Oel, vermischen und verkneten. Das Oel in einer flachen Pfanne erhitzen und Esslöffel grosse Häufchen hinein geben. Die Häufchen etwas flach drücken und beidseitig gut braten. Man kann die Küchlein mit gewürztem Sauerrahm servieren.

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For 4 Persons:
2 Beetroot
2 Sweet Potatoes
20 g grated Cheese
2 Eggs
Salt and Pepper
Paprika
1 tbsp Cornstarch
Only as much Flour to make the mixture stick together
Oil for frying

Peel the beetroot and sweet potatoes, then grate them on a coarse grater. You may use gloves to protect your hands. Now mix the vegetables with all the other ingredients, except the oil. Mix well and knead together. Heat the oil in a flat pan and add heaps of the mixture to it. Push them slightly down to flatten them, fry them on both sides well. You can serve the patties with some seasoned sour cream.