Guacamole – Mexican Dip

Wir lieben Avocado und eine Guacamole hat immer Platz auf unserem Tisch. Und was gibt es tolleres, wenn man diese Guacamole in einem selbstgetoepferten Teller servieren kann? Ja, meine Tochter hat mich bei meinem Schweizbesuch zum Toepfern entfuehrt und nun habe ich ein ganz neues Geschirrgefuehl! Es macht einfach Spass, diese Teller und Gefaesse auftischen zu koennen! Und ganz speziell diese, einer Avocado mit Stein aehnelnden Schale, hat’s mir angetan! Noch am gleichen Tag nach dem Brennen, musste Guacamole auf den Tisch!

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We love Avocados and for Guacamole there’s always space on our table! But what is more beautiful than serving it on a handmade plate? Yes, my daughter kidnapped me on my last visit in Switzerland and brought me to a pottery workshop. Now I have some complete new handmade dishes to use! Especially this plate, looking like an avocado with it’s stone, had to be used immediately! Doesn’t it look fabulous?

2 reife Avocados
1 kleine Tomate
1/2 Zitrone, den Saft
Salz und Pfeffer
Cayenne Pepper

Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Frucht kratzen, dabei lasse ich den Stein mit in die Schuessel fallen. Man sagt, der Stein verhindert das anlaufen der Guacamole. Mit einer Gabel das Fleisch zerdruecken, dann mit der ganz klein gehackten Tomate, dem Zitronensaft und den Gewuerzen gut mischen. Die Guacamole kann mit dem Stein ca 1 Stunde im Kuehlschrank gelagert werden. Bei uns haelt sie niemals so lange hin, deshalb habe ich sie gleich in ein Schuesslechen getan und mit Maistortillachips serviert!

Tips:

• Guacamole passt wundebar auf den Hamburger!
• Mit saurer Sahne vermischt wird es ein cremiger Dip!
• In Kirschtomaten abgefuellt, werden sie zu einem sehr delikaten Fingerfood!
• passt wunderbar zu Gemuesesticks!

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2 ripe Avocados
1 small Tomato
1/2 Lemon, the juice
Salt and Pepper
Cayenne Pepper

Scrape the flesh out of the avocado skin. I also put the stone into the bowl, they say, it will prevent the guacamole from turning brown. Mash the flesh with a fork, then add the finely chopped tomato, the lemon juice and the seasoning; mix well! You can store this up to 1 hour in the fridge. At my home it doesn’t last that long… that’s why I serve it in a small bowl with Corn Flour Tortilla Chips!

Tips:

• Guacamole fits perfectly on a Hamburger!
• Mixed with sour cream it’s a creamy dip!
• Fill it into cherry tomatoes and they will be a delicate finger-food!
• serve it with vegetable sticks!