Kuerbis Kuchen – Pumpkin Cake

Bei Zorra von Kochtopf.me macht Jenny von Jenny is baking einen Kuerbis Event. Kuerbis gehoert zum Herbst und den bunten Farben dazu. Ich liebe diese runden gelben, gruenen und orangen Kuerbisse und benuetze sie zum Kochen, Backen, als Dekoration und natuerlich auch als Laterne. Meine Kinder sind in Asien aufgewachsen und dort wurde die Halloween Tradition noch richtig gefeiert. So gab es bei uns immer “Trick and Treats” und das passende Essen dazu. Natuerlich auch mit Suessem aus Kuerbis! Deshalb bin ich gerne bei diesem Event dabei!

Fuer unsere Halloween Party musste natuerlich auch ein richtiger Kuchen her und ich dachte mir, dass ich den in der Form eines Kuerbisses mache. Wenn man naemlich einen einfachen Gugelhopf zweimal backt und die dann mit der flachen Seite zueinander zusammen “klebt”, nimmt das die Form eines Kuerbisses an. Das musste ich sofort ausprobieren. Ich habe sie mit einer gefaerbten Buttercremme “zusammen geklebt” und einen Zuckerguss als Deko gemacht. Als Stiel habe ich einfach ein Schokoladestengelchen genommen. Der Kuchen wurde luftig weich und schmeckt wunderbar. Ein Muss fuer alle Kuerbisliebhaber!

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For our Halloween Party there had to be a cake on the table. I thought, I could make one in the shape of a pumpkin. Funnily, when you bake two bundt cakes and turn one over, put them on top of each other, you get a pumpkin shaped cake. I had to try this! I “glued” them together with a colored butter cream and decorated it with a nice icing. As a stem I used a chocolate bar. The cake turned out nice and fluffy and tasted really good. It’s a MUST for all pumpkin fans!

At Zorra from Kochtopf.me  Jenny from Jenny is baking is having a Pumpkin event. Pumpkin is a must in Autumn with its colors. I love these round yellow, green and orange pumpkins and use them for cooking, baking, as decoration and as a lantern. My kids grew up in Asia, where Halloween has been celebrated forever. There is always a “trick and treat” evening with fitting food. Of course I always did some dessert too with pumpkin. That’s why I love to take part in this event!

Hier ist die Zusammenfassung des Events, es sind 48 Rezepte zusammen gekommen!

Fuer die zwei Kuchen macht man je eine Portion aus:
250 g weiche Butter
250 g Zucker
230 g Kuerbis Mus (gekauftes oder wer keines findet, wie ich, roestet Kuerbisfleisch in der Schale im Ofen bei 180 C Grad fuer ca 30-40 Minuten und zerdrueckt dann das weiche Fleisch mit der Gabel)
260 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt
1/4 TL Muskatnuss
130 ml Buttermilch

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Kuerbis Mus dazu mischen. Das Mehl mit dem Salz und den Gewuerzen mischen, dann das Backpulver dazu mischen. Alles auf die Buttermischung geben, die Buttermilch dazu giessen und gut vermischen. Eine Gugelhopfform gut einfetten und den Teig reingeben. Den Kuchen im Ofen bei 170 C Grad ca 60 Minuten backen. Den zweiten Gugelhopf genauso machen. Beide Kuchen auskuehlen lassen.

Fuer die Buttercreme:
200 g weiche Butter
1 EL Vanillaextrakt
300 g Puderzucker
3 Tropfen orange Lebensmittelfarbe

Alles sehr gut mit dem Mixer zusammen mischen und in einen Spritzbeutel fuellen. Den einen Gugelhopf umkehren, so dass die gerade Flaeche oben ist. Die Buttercreme auf den flachen Kuchenboden spritzen. Den zweiten Kuchen richtig rum darauf setzen. Im Kuehlschrank fest werden lassen.

Zuckerguss:
300 g Puderzucker
6 EL Milch
1 Tropfen orange Lebensmittelfarbe

Puderzucker und Milch in eine Schuessel geben und 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, dann die Lebensmittelfarbe dazu geben und gut zusammen ruehren. Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel fuellen und den Kuchen damit nach Belieben verziehren.

Ich habe die restliche Buttercreme in die Mitte des Kuchens gegeben und ein Schokoladestengelchen als Stiel da rein gesteckt. Den Kuchen bis zum Verzehr im Kuehlschrank lagern.

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For two Cakes you need one Portion each of:
250 g soft Butter
250 g Sugar
230 g Pumpkin Puree (you can use store bought one, but if you cannot buy it, like me, you can make your own by roasting the pumpkin in its skin in the oven at 180 C Grad for approx 30-40 Minutes, then mash it with a fork) 
260 g Flour
1 tsp Baking Powder
1/2 tsp Salt
1/2 tsp Cinnamon
1/4 tsp Nutmeg
130 ml Buttermilk

Beat the soft butter with the sugar until soft. Add the pumpkin puree and mix well. Mix the flour with the salt and seasoning, then add the baking powder and mix again. Add this to the butter mix, then pour the buttermilk over it and mix well. Grease a gugelhopf/Bundt cake dish very well and pour the batter into it. Bake in the oven at 170 C for approx 60 minutes. Do the same for the second cake. Let them both cool completely. 

For the Butter Cream:
200 g soft Butter
1 tbsp Vanilla Extract
300 g Icing Sugar
3 Drops orange Food Coloring

Mix all ingredients with a blender together and fill into a piping bag. Turn one cake over so that the flat side is now on top. Pipe the butter cream onto this flat part. Now put the other cake on top of the cream. Cool it in the fridge.

Icing:
300 g Icing Sugar
6 tbsp Milk
1 Drop orange Food Coloring

Put the icing sugar and the milk into a bowl and microwave for 30 seconds. Then add the food coloring and mix well. Pour into a piping bag. Now decorate the cake with it as you like. 

I put the leftover butter cream into the middle of the cake and stuck a chocolate bar into it for the stem. Keep refrigerated until served.