Patatas Bravas con Chorizo
Pane-bistecca
Patatas Bravas con Chorizo ist ein ganz typisches Tapas Rezept, das man in vielen Restaurants in Spanien erhält.
Patatas Bravas, oder Papas Bravas, was so viel wie «gewürzte Kartoffeln « heisst, kennt wohl jeder; die spanische Version von gebratenen Kartoffeln. Mit wenigen Zutaten und der Hilfe des Ofens erhält man ein einfaches, leckeres Mahl! Wenn man sie mit Chorizo mischt, werden sie sehr deftig und richtig «spanisch». Diese Kartoffeln werden nicht mit der typischen Sauce aus Paprika serviert, da die Wurst sehr viel Aroma zu den Kartoffeln gibt.
Diese Tapa nimmt an der Kulinarischen Weltreise teil, die von Volkermampft ausgerichtet wird und diesen Monat nach Spanien reist.
Patatas Bravas, oder Papas Bravas, was so viel wie «gewürzte Kartoffeln « heisst, kennt wohl jeder; die spanische Version von gebratenen Kartoffeln. Mit wenigen Zutaten und der Hilfe des Ofens erhält man ein einfaches, leckeres Mahl! Wenn man sie mit Chorizo mischt, werden sie sehr deftig und richtig «spanisch». Diese Kartoffeln werden nicht mit der typischen Sauce aus Paprika serviert, da die Wurst sehr viel Aroma zu den Kartoffeln gibt.
Diese Tapa nimmt an der Kulinarischen Weltreise teil, die von Volkermampft ausgerichtet wird und diesen Monat nach Spanien reist.
Zutaten
500 g Kleinere Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
2 spanische Chorizos, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in dünnen Scheiben
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ TL Paprika
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Kartoffeln in siedendem, gesalzenem Wasser nur so lange kochen, bis sie bissfest sind. Abgiessen und zur Seite geben.
2
Schritt 2
In einer flachen Pfanne die Chorizo mit der Zwiebel und dem Knoblauch in wenig Olivenöl anbraten. (Die Würste lassen viel Fett aus, deshalb braucht man nicht viel Oel)
3
Schritt 3
Nach ca. 5 Minuten die Kartoffeln dazu geben und gut mischen. Die Gewürze zugeben und kurz braten lassen.
4
Schritt 4
Dann in eine Ofenfeste Schale geben und im Ofen bei 180 C Grad 15 Minuten rösten, dann einmal umrühren und nochmals 15 Minuten rösten.
Notes
Wer will, kann Aioli dazu servieren.
- Britta von Brittas Kochbuch mit Polbo á feira o Pulpo a la gallega – Tintenfisch auf galicische Art
- Friederike von Fliederbaum mit Ofenkürbis mit roten Zwiebeln und schwarzen Oliven
- Wilma von Pane-Bistecca mit Gazpacho Andaluz und Geroestete Oliven mit wuerzigen Brotbroeseln und Spanische Sardinen auf Tomatensauce und Spanische Brot Kroketten und Patatas Bravas con Chorizo und Gambas al Ajillo und Croquetas Españolas
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Leche frita – gebackene Puddingwürfel und Truchas a la Navarra – Forellen nach Art von Navarra
- Jenny von Jenny is baking mit Blätterteigtaschen mit Kürbismarmelade hojaldre de cabello de angel
- Regina von Bistroglobal mit Polverones
- Simone von zimtkringel mit Empanada gallega
![[Valid RSS]](https://pane-bistecca.com/wp-content/uploads/2024/05/valid-rss-rogers.png "Validate my RSS feed")
Liebe Wilma, auch dieses Rezept mag ich. Viele Grüße, Regina
Gruss zurueck!
LG Wilma
Das hört sich schön würzig an!
Ja das ist es
LG Wilma
Ich kenne Patatas bravas eigentlich in Tomatensauce. Deine Version klingt auch sehr spannend!
Liebe Grüße
Britta
Traditionell werden die Patatas Bravas mit der Brava Sauce separat serviert. Aber eigentlich sind es einfach Bratkartoffeln.
LG Wilma