Gazpacho Andaluz
Pane-bistecca
Ich habe feine, würzige Gazpacho Andaluz Shots aufgetischt! Gazpacho, oder Gaspacho, ist eine kalte Tomatensuppe, die aus rohem Gemüse gemacht wird. Sie stammt aus Andalusien.
Jedoch geht die Suppe auf die Römer zurück, die sie mit weissem Knoblauch, Gurken, Brot, Olivenöl, Essig und Salz herstellten. Tomaten und Peperoni kamen erst mit Kolumbus nach Europa und wurden dadurch erst im 18. JH mit dieser Suppe verbunden.
Gazpacho leitet sich vom Lateinischen Caccabaceus ab, was «zum Kessel gehörend» heisst. Die Gurke ist eine der Hauptzutaten der Suppe und kam aus Indien. Sie wurde über Griechenland ins Römische Reich gebracht und verbreitete sich schnell in Europa. Es wird vermutet, dass die Römischen Soldaten Gazpacho zubereiteten, damit sie ihren sauren Wein schneller trinken können. So wurden sie schneller betrunken und fühlten sich glücklich! Meine Besucher waren auch glücklich und haben sie gerne gegessen.
Diese Suppe nimmt an der Kulinarischen Weltreise teil, die von Volkermampft ausgerichtet wird und diesen Monat nach Spanien reist.
Jedoch geht die Suppe auf die Römer zurück, die sie mit weissem Knoblauch, Gurken, Brot, Olivenöl, Essig und Salz herstellten. Tomaten und Peperoni kamen erst mit Kolumbus nach Europa und wurden dadurch erst im 18. JH mit dieser Suppe verbunden.
Gazpacho leitet sich vom Lateinischen Caccabaceus ab, was «zum Kessel gehörend» heisst. Die Gurke ist eine der Hauptzutaten der Suppe und kam aus Indien. Sie wurde über Griechenland ins Römische Reich gebracht und verbreitete sich schnell in Europa. Es wird vermutet, dass die Römischen Soldaten Gazpacho zubereiteten, damit sie ihren sauren Wein schneller trinken können. So wurden sie schneller betrunken und fühlten sich glücklich! Meine Besucher waren auch glücklich und haben sie gerne gegessen.
Diese Suppe nimmt an der Kulinarischen Weltreise teil, die von Volkermampft ausgerichtet wird und diesen Monat nach Spanien reist.
Zutaten
5-6 reife Tomaten
½ Gurke
½ rote Peperoni
½ rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4-5 EL Olivenöl
2 EL Rotwein Essig
¾ TL Salz
Pfeffer
½ TL Paprika
1 TL Chili Flocken
Evt. etwas Wasser zum Verdünnen
¼ Gurke in kleine Würfel geschnitten
¼ Tomate in kleine Würfel geschnitten
Topping:
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Alle Zutaten in grobe Stücke schneiden und in den Mixer geben. Gut pürieren und abschmecken! Zum Verdünnen nach Wunsch Wasser zugeben.
2
Schritt 2
Die Suppe in kleine Gefässe oder Gläser geben und mit den Gurken und Tomaten Würfeln dekorieren.
Notes
Die Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank bis zu 2 Tage gelagert werden.
- Britta von Brittas Kochbuch mit Polbo á feira o Pulpo a la gallega – Tintenfisch auf galicische Art
- Friederike von Fliederbaum mit Ofenkürbis mit roten Zwiebeln und schwarzen Oliven
- Wilma von Pane-Bistecca mit Gazpacho Andaluz und Geroestete Oliven mit wuerzigen Brotbroeseln und Spanische Sardinen auf Tomatensauce und Spanische Brot Kroketten und Patatas Bravas con Chorizo und Gambas al Ajillo und Croquetas Españolas
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Leche frita – gebackene Puddingwürfel und Truchas a la Navarra – Forellen nach Art von Navarra
- Jenny von Jenny is baking mit Blätterteigtaschen mit Kürbismarmelade hojaldre de cabello de angel
- Regina von Bistroglobal mit Polverones
- Simone von zimtkringel mit Empanada gallega
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Gazpacho mache ich auch sehr gerne, allerdings passt das hier bei uns besser in den Sommer als zum momentan rieselnden Schnee 😉
Wir haben immer Sommer bei uns! 🙂
LG Wilma
Liebe ich! Aber natürlich gibt es den Gazpacho bei uns auch eher im Sommer, zumal es dann auch wirklich aromatische Zutaten gibt.
Liebe Grüße
Britta
Klar ist das eine Sommersuppe, aber bei uns sind es immer noch 32 Grad.
LG Wilma
Es gibt ja Streitereien was das beste Gazpacho ist und wie man es zubereitet. Deine Version sieht sehr lecker aus, kein Wunder, dass deine Gäste begeistert waren.
Ja, das stimmt, aber meine Variation ist einfach, es geht nicht einfacher!
LG Wilma
Liebe Wilma, Gazpacho mag ich sehr. Aber ich warte noch ein wenig auf wärmere Zeiten. Dafür habe ich auch Zimtsterne gebacken. Da es draußen schön kalt war, war der Teig bald wunderbar hart und gut weiter zu bearbeiten. Viele Grüße, Regina
Das hast du sehr gut gemacht, jetzt sind ja Zimtsterne auch passender!
LG Wilma