Char Siu – Chinese BBQ Pork Belly
Pane-Bistecca
Char Siu, Chinesisches gegrilltes Schweinefleisch, ist eines der meist bekannten Gerichte in China. Ich habe es bereits früher mit einem Stueck Schweinebraten gemacht, doch das kann auch sehr gut mit Schweinebauch gemacht werden. Es ist ganz einfach und geht relativ schnell.
Der Schweinebauch wird lecker, klebrig und einfach typisch chinesisch! Er passt nicht nur zu Reis, sondern auch zu Nudeln oder einfach in Wuerfel geschnitten als Fingerfood an einer Party!
Der Schweinebauch wird lecker, klebrig und einfach typisch chinesisch! Er passt nicht nur zu Reis, sondern auch zu Nudeln oder einfach in Wuerfel geschnitten als Fingerfood an einer Party!
Zutaten
1 Scheibe Schweinebauch ca. 400-500 g schwer
4 EL Soja Sauce
4 EL Hoisin Sauce
2 EL Shaoxing Wein oder trockenen Sherry
2 EL Honig
1 EL brauner Zucker
1 EL gehackter Knoblauch
Pfeffer
1/2 TL Ingwer Pulver
Marinade
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Alle Zutaten der Marinade gut zusammen mischen und so lange rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Den Schweinebauch in die Marinade geben und über Nacht, oder mindestens 6 Stunden marinieren lassen.
2
Schritt 2
Ofen auf 180 C Grad vorheizen und ein Backblech unter den Rost schieben, zum Auffangen der Marinade.
3
Schritt 3
Den Schweinebauch auf den Rost legen und alle 10 Minuten wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen. Er ist nach ca 40 Minuten durchgekocht. Falls das Fleischstück dicker ist, muss es länger gebraten werden.
4
Schritt 4
Falls Ihr eine Grillmethode im Ofen habt, kann diese benutzt werden, doch muss man sehr gut aufpassen, dass das Fleisch nicht anbrennt, weil der Zucker gerne schwarz wird.
Das Fleisch kann warm oder kalt serviert werden!
Notes
Falls Ihr es richtig klebrig mögt, giesst die restliche Marinade in einen kleinen Topf, bringt es zum Kochen und lässt es kurz köcheln, bis es leicht reduziert ist. Die nun dickliche Sauce über das Fleisch giessen, oder als Dip zum Fingerfood servieren.
