Hülsenfrucht Salat mit geröstetem Reis

Hülsenfrucht Salat mit geröstetem Reis

Pane-Bistecca
Hülsenfrucht Salat mit geröstetem Reis, ein leckerer Salat, mit vielen bunten Zutaten, verschieden farbene Bohnen und gelbe Peperoni geben ihm diese Farben. Einen ganz speziellen “Biss” gibt ihm der geröstete Reis. Er gibt dem, mit den weichen Bohnen gemischten Salat, eine knusprige Note und man kann Resten-Reis aufbrauchen.

Diesere Salat eignet sich vor allem für Parties oder unerwarteten Besuch, denn er ist ganz schnell aus Vorräten zusammen gezaubert. 
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
20 min
Portionen
6-8
Totale Zeit
35 min

Zutaten

  • 1 Dose Rote Bohnen (Kidney Beans)

  • 1 Dose gemischte Chili Bohnen

  • 1 Dose schwarze Bohnen

  • 1 Dose Kichererbsen

  • 1 gelbe Peperoni

  • 2 grüne Chilis, gehackt

  • 1 Bund Petersilie, gehackt

  • 50 g gekochter weisser Reis

  • Salatsauce

  • 2 EL Jogurt

  • 2 EL scharfer Senf

  • 3 EL Apfelessig

  • 6 EL Sonnenblumenöl

  • 3 EL kaltes Wasser

  • Salz und Pfeffer

  • 1/2 TL Currypulver

  • etwas Chili

Arbeitsschritte

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Schritt 1

Die Bohnen aus den Dosen in ein Abtropfsieb giessen und gut auswaschen. Ich mache das immer mit Dosenware, da ich die Chemikalien zur Haltbarmachung auswaschen will.
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Schritt 2

Die Peperoni klein würfeln und mit der gehackten Petersilie und den gehackten grünen Chilies zu den gemischten Bohnen mischen. 
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Schritt 3

Unterdessen den gekochten und ausgekühlten Reis (ich nehme Reste vom Vortag) auf ein Backblech verteilen und im Ofen bei 180 C Grad ca 15-20 Minuten rösten, dann auskühlen lassen. Auch wenn er noch verklumpt sein sollte, ist das kein Problem, denn wenn er geröstet ist, kann man ihn einfach zwischen den Fingern zerkrümeln.
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Schritt 4

Die Zutaten der Sauce zusammen mischen, es darf ruhig scharf sein, und über den Salat giessen, gut vermischen. Den gerösteten Reis darüber geben und servieren. 

Notes

Fein und knusprig!
reis
mischen
Hülsenfrucht Salat mit geröstetem Reis
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