Hülsenfrucht Salat mit geröstetem Reis
Pane-Bistecca
Hülsenfrucht Salat mit geröstetem Reis, ein leckerer Salat, mit vielen bunten Zutaten, verschieden farbene Bohnen und gelbe Peperoni geben ihm diese Farben. Einen ganz speziellen “Biss” gibt ihm der geröstete Reis. Er gibt dem, mit den weichen Bohnen gemischten Salat, eine knusprige Note und man kann Resten-Reis aufbrauchen.
Diesere Salat eignet sich vor allem für Parties oder unerwarteten Besuch, denn er ist ganz schnell aus Vorräten zusammen gezaubert.
Diesere Salat eignet sich vor allem für Parties oder unerwarteten Besuch, denn er ist ganz schnell aus Vorräten zusammen gezaubert.
Zutaten
1 Dose Rote Bohnen (Kidney Beans)
1 Dose gemischte Chili Bohnen
1 Dose schwarze Bohnen
1 Dose Kichererbsen
1 gelbe Peperoni
2 grüne Chilis, gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
50 g gekochter weisser Reis
2 EL Jogurt
2 EL scharfer Senf
3 EL Apfelessig
6 EL Sonnenblumenöl
3 EL kaltes Wasser
Salz und Pfeffer
1/2 TL Currypulver
etwas Chili
Salatsauce
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Die Bohnen aus den Dosen in ein Abtropfsieb giessen und gut auswaschen. Ich mache das immer mit Dosenware, da ich die Chemikalien zur Haltbarmachung auswaschen will.
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Schritt 2
Die Peperoni klein würfeln und mit der gehackten Petersilie und den gehackten grünen Chilies zu den gemischten Bohnen mischen.
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Schritt 3
Unterdessen den gekochten und ausgekühlten Reis (ich nehme Reste vom Vortag) auf ein Backblech verteilen und im Ofen bei 180 C Grad ca 15-20 Minuten rösten, dann auskühlen lassen. Auch wenn er noch verklumpt sein sollte, ist das kein Problem, denn wenn er geröstet ist, kann man ihn einfach zwischen den Fingern zerkrümeln.
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Schritt 4
Die Zutaten der Sauce zusammen mischen, es darf ruhig scharf sein, und über den Salat giessen, gut vermischen. Den gerösteten Reis darüber geben und servieren.
Notes
Fein und knusprig!
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Meine erste Feijoada habe ich vor 25 Jahren bei einem Kochkurs einer Brasilianerin kennengelernt. Ich mag sie gerne mit Farofa und Molho de Pimenta 🙂
Dein Bohnentopf sieht köstlich aus und mit Reis wäre er mir am liebsten.
Aber wenn ich daran denke, dass viele Brasilianer täglich außer Bohnen und Reis nicht viel anderes haben, macht mich das schon sehr betroffen…
lg
Diese fleischlose Variante gefällt mir richtig gut – und für mich bitte auch mit Reis :-).
Ich verbinde auch Bohnen mit Brasilien, deine Variante sieht sehr lecker aus.
Eigentlich esse ich viel zu selten Hülsenfrüchte, dabei sind sie so nahrhaft, dass man eben kein Fleisch braucht bzw. vermisst.
Dein Eintopf klingt jedenfalls sehr lecker und gehört unbedingt nachgekocht!
Liebe Grüße
Britta