Spekulatius Kekse – Speculaas Cookies

Und noch ein traditionelles Weihnachtsplätzchen Rezept, Spekulatius Kekse!
Ich mache gerne ein paar traditionelle Rezepte und dann noch jedes Jahr ein paar Neue. Ich denke, ein wenig Abwechslung stoert nicht. Mein Liebster meint zwar immer, mach nur die Traditionellen, aber dann will er seinen Freunden und Kunden auch noch welche schenken und so reichen die nirgendwohin….
Also mache ich jedes Jahr ca. 15-20 Sorten Plaetzchen. Einige machen es nicht auf meinen Blog, denn die kann ich nicht weiter empfehlen, aber diese hier, sind erstens leicht und schnell gemacht und zweitens mega lecker.

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And another traditional Christmas cookie recipe, speculoos cookies!
I like to make a few traditional recipes and then a few new ones every year. I think a little variety doesn’t hurt. My boyfriend always says only make the traditional ones, but then he wants to give some to his friends and customers and so they don’t go anywhere….
So I make about 15-20 types of cookies every year. Some don’t make it onto my blog because I can’t recommend them, but these ones are quick and easy to make and delicious.

Fuer ca 80 Stueck:
500 g Mehl
1 TL Backpulver
230 g Zucker
1 TL Zimt
60 g gemalene Mandeln
250 g kalte Butter, in Stuecke geschnitten
5 EL Milch

Das Mehl mit dem Backpulver, Zucker, Zimt  und den gemalenen Mandeln in einer Schuessel mischen und eine Vertiefung machen. Die Milch und Butterstuecke in diese Vertiefung geben und mit einem grossen Messer verhacken. Schnell zu einem Teig kneten und in Klarsichtfolie verpackt im Kuehlschrank 2 Stunden oder ueber Nacht kuehlstellen.
Den Teig auf einer Arbeitsflaeche ca 3-4 mm duenn auswallen. Ich habe den Teig mit meinem personifizierten Wallholz verziert. Da steht jetzt “homemade by Wilma” drauf.
Die Plaetchen auf ein Backblech geben und im vorgeheitzten Ofen bei 180 C Grad 15-18 Minuten backen.

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For approx. 80 Pieces:
500 g Flour
1 tsp Baking Powder
230 g Sugar
1 tsp Cinnamon
60 g ground Almond
250 g cold Butter, diced
5 tbsp Milk

Mix the flour with the baking powder, sugar, cinnamon and the ground almond in a bowl. Make an indentation in the middle and add the milk and butter. With a big knife chop the butter into the flour, then knead it quickly together. 
Wrap into cling-foil and let cool in the fridge for 2 hours or overnight.
Roll the dough out on a work surface to approx 3-4 mm thickness. I decorated mine with my personalized rolling pin. So, the cookies say “Homemade by Wilma”. 
Put the cookies onto a baking tray and bake in the pre-heated oven at 180 C for 15-18 minutes.