Mango Gazpacho

Pane-Bistecca

Auch wenn ich mich jetzt wiederhole, so ein Gazpacho ist ein MUSS im Sommer. Und dieses Mango Gazpacho ist unglaublich fruchtig! Bei uns ist immer noch Mango Ernte und so kann ich viele Rezepte mit dieser feinen Frucht machen!

Kalte Suppen sind seit Jahren IN und ich mache sie auch sehr gerne. Sie sind sehr erfrischend und serviert als Suppe zur Vorspeise oder als Shot zur Erfrischung zwischen den Gängen, passt so ein Gazpacho perfekt!

Und weil dieses Rezept so super zum Event “Die Küche bleibt kalt” auf Zorras Kochtopf passt, ausgerichtet von Danii von Lecker Bentos und mehr, nimmt er daran teil.

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

0 min

Ruhezeit

4 std

Portionen

Totale Zeit

4 std 15 min

Zutaten

3 reife Mangos
4 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 kleine rote Zwiebel
½ gehackte Gurke
½ Sellerie Stange, gehackt
1 Zitrone, den Saft
Salz und Pfeffer
½-1 TL Chili
25 ml Olivenöl
Etwas Wasser zum Verdünnen
Gehackte Gurke oder essbare Blüten zur Dekoration

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Mango entsteinen und das Fleisch ins Mixglas geben. Die Tomaten schälen und hacken, dazu geben.

Schritt 2

Knoblauchzehen und Zwiebel dazu geben, wie auch die Gurke und den Sellerie. Alles kurz hacken im Mixer.

Schritt 3

Zitronensaft, Gewürze und Olivenöl dazu geben und gut pürieren. Nachwürzen wenn nötig und mit etwas Wasser verdünnen.

Schritt 4

Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen, am besten über Nacht.

Schritt 5

In Suppenschalen oder Shot Gläser geben, mit etwas gehackter Gurke oder essbaren Blüten dekorieren und servieren.

Notes

Und hier findet ihr mehr: Joghurt-Tomaten Gazpacho und Gazpacho Andaluz!

Mango Gazpacho