Langsam gegarte Schweinshaxen mit Gnocchi
Pane-Bistecca
Langsam gegarte Schweinshaxen mit Gnocchi, einfach zu machen, aber ein Sonntagsgericht für viele, wir lieben es.
Es gibt gewisse Gerichte, die ich vor allem für meine Familie koche. Dazu gehören Osso Buco und auch diese Schweinshaxen. Sie sind nicht schwer zu kochen, denn die meiste Zeit schmoren sie so vor sich hin. Deshalb sind diese Haxen auch sehr praktisch, wenn man endlich wieder bei der Familie ist und eigentlich nicht allzu lange in der Küche stehen will. So ist dieses Gericht wirklich praktisch und dazu auch noch unglaublich gut!
Es gibt gewisse Gerichte, die ich vor allem für meine Familie koche. Dazu gehören Osso Buco und auch diese Schweinshaxen. Sie sind nicht schwer zu kochen, denn die meiste Zeit schmoren sie so vor sich hin. Deshalb sind diese Haxen auch sehr praktisch, wenn man endlich wieder bei der Familie ist und eigentlich nicht allzu lange in der Küche stehen will. So ist dieses Gericht wirklich praktisch und dazu auch noch unglaublich gut!
Zutaten
6 Schweinshaxen
Salz und Pfeffer
Paprika
Chili
Rosmarin
Etwas Mehl
Ein paar Kartoffeln
2-3 Karotten
1 Bund Petersilie, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
3 Zwiebeln in Scheiben
200 ml Rotwein
150 ml Sahne
Olivenöl
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Schweinshaxen gut würzen und mit etwas Mehl bestreuen. Etwas Olivenöl in einer flachen Pfanne erhitzen und die Fleischstücke darin auf allen Seiten scharf anbraten. Zur Seite geben.
2
Schritt 2
Alles Gemüse in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehen hacken und die Zwiebel in Scheiben schneiden. Das Gemüse in der selben Pfanne wie das Fleisch mit etwas Oel anbraten. Dann das Gemüse in einen Bräter geben.
3
Schritt 3
Die Schweinshaxen darauflegen, leicht ins Gemüse drücken. Den Rotwein dazu giessen und evt noch etwas Wasser, so dass die Schweinshaxen mindestens halb in der Flüssigkeit liegen.
4
Schritt 4
Deckel auflegen und im Ofen bei 160 C Grad mindestens 3 Stunden langsam garen lassen. Dabei hin und wieder nachsehen, ob genug Flüssigkeit vorhanden ist und die Fleischstücke wenden.
5
Schritt 5
Mit einem Spitzen Messer die Weichheit des Fleisches testen! Wenn das Fleisch weich ist, die Schweinshaxen herausnehmen und warm stellen.
6
Schritt 6
Die Flüssigkeit mit dem Gemüse in einen kleineren Topf geben und mit Sahne mischen. Evt etwas nachwürzen und eindicken.
7
Schritt 7
Unterdessen die Gnocchi in gesalzenem Wasser kochen, bis sie obenauf schwimmen und dann in wenig Butter schwenken.
8
Schritt 8
Die Petersilie hacken und alles schön auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Hier sind mehr Schweinshaxen Rezepte
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