Asiatische Glasnudeln mit Spinat und Tahini
Pane-Bistecca
Glasnudeln sind ganz einfach zu kochen, aber sie brauchen eine gut gewürzte Sauce dazu, sonst sind sie fade. Solche Asiatische Glasnudeln mit Spinat und Tahini sind echt geschmacklich super, denn da sind so viele würzige Zutaten dabei und man serviert sie mit Chili Oel, für einen intensiven Kick!
Meine Besucher waren bei mir zu einem asiatischen Dinner und sie betonten, wie gut diese Glasnudeln seien, vermutlich hatten sie sie noch nie so serviert bekommen.
Meine Besucher waren bei mir zu einem asiatischen Dinner und sie betonten, wie gut diese Glasnudeln seien, vermutlich hatten sie sie noch nie so serviert bekommen.
Zutaten
200 g Glasnudeln
200 g frischer Spinat
2 Knoblauchzehen, gerieben
1 EL Ingwer, gerieben
2 El Sesam Oel
200 g frische Shiitake Pilze, in Scheiben geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 EL Soja Sauce
Pfeffer
Sesam Samen
50 ml Soja Sauce
2 EL Honig
2 EL Balsamico Essig
2 EL Reis Essig
4 EL Tahini
1 EL Ingwer, gerieben
1 Knoblauchzehe, gerieben
20 ml Wasser
Sauce
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Zutaten für die Sauce zusammen mischen.
2
Schritt 2
Die Glasnudeln in kochendes Wasser geben und 10 Minuten einweichen. Sobald sie weich sind in kürzere Stücke schneiden.
3
Schritt 3
Das Sesam Oel in einem Wok erhitzen und die Pilze zugeben. 3 Minuten kochen, Knoblauch und Ingwer zugeben, gut mischen und 2-3 Minuten braten.
4
Schritt 4
2 EL Soja Sauce und etwas Pfeffer dazu mischen. Den Spinat dazu geben kurz braten, dann die zusammen gemischte Sauce dazu geben, dann die Nudeln dazu mischen. Das geht am Besten mit grossen Stäbchen. In eine Schüssel geben und mit Sesam Samen bestreuen.
Notes
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Ma Yi Shang Shu
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