Geröstete Kirschtomaten mit Pilzen und Burrata

Pane-Bistecca

Ich habe diese Geröstete Kirschtomaten mit Pilzen und Burrata in einem Betty Bossi Heftchen gefunden und habe es ein wenige angepasst.

Betty Bossi serviert es warm als Vorspeise, ich habe daraus einen Salat gemacht. Das hat sich auch gelohnt, er war überaus lecker!

Ich habe das Dressing ganz einfach gehalten, denn die Tomaten und Pilze sind die Geschmacks Traeger in diesem Salat. Dazu die cremige Burrata, einfach extrem lecker!

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

30 min

Portionen

4-6

Totale Zeit

45 min

Zutaten

500 g mehrfarbige Kirschtomaten
Salz und Pfeffer
Chili
Olivenöl
500 g kleine Champignons
2 Burratas
Gehackter Schnittlauch oder Basilikum
Zwiebelgras Blüten

Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
Salz und Pfeffer
Chili Flocken

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Tomaten in eine Gratin Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl darüber geben. Im Ofen bei 180 C Grad ca. 30 Minuten rösten. Auskühlen lassen.

Schritt 2

Unterdessen die Pilze reinigen und evt. zerkleinern.

Schritt 3

Etwas Olivenöl erhitzen und die Pilze darin braten, gut würzen. Auskühlen lassen.

Schritt 4

Die Tomaten mit den Pilzen mischen, dann die beiden Burratas in die Mitte geben.

Schritt 5

Die Zutaten des Dressings in ein Glas geben und gut schütteln. Dann über den Salat giessen. Mit dem gehackten Schnittlauch oder Basilikum und den Blüten dekorieren.

Notes

Hier sind mehr Tomaten Salat Rezepte.

Mit laktosefreiem Mozzarella und Parmesan Dressing!

Geröstete Kirschtomaten mit Pilzen und Burrata