Seezungenfilets Rouladen mit Spinat und Palak Patta Chaat
Pane-Bistecca
Seezungenfilets Rouladen mit Spinat und Palak Patta Chaat ist ein Gericht, das zwei Welten verbindet. Der Fisch ist auf europäische Art gekocht, das Palat Patta Chaat auf indische Art!
Die Spinat Füllung im Fisch schmeckt wunderbar, wenn man sie recht gut würzt. Ich habe auch ziemlich viel Knoblauch verwendet, denn der passt wirklich gut!
Um das Gericht knusprig zu machen, servierte ich Palak Patta Chaat dazu, das ist sehr einfach, man benützt einfach die grossen Spinat Blätter.
Die Spinat Füllung im Fisch schmeckt wunderbar, wenn man sie recht gut würzt. Ich habe auch ziemlich viel Knoblauch verwendet, denn der passt wirklich gut!
Um das Gericht knusprig zu machen, servierte ich Palak Patta Chaat dazu, das ist sehr einfach, man benützt einfach die grossen Spinat Blätter.
Zutaten
4 grosse Seezungenfilets
500 g Spinat, davon die grossen Blätter für das Palak Patta Chaat zur Seite geben
6 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer
Chili
Paprika
Dill
1 rote Zwiebel gehackt
20 g Butter
2 EL Mehl
150 ml Milch
1 Prise Saffran Fäden
100 ml Saure Sahne
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Fischfilets waschen und trocken tupfen.
2
Schritt 2
Etwas Oel in einer flachen Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen dazu geben. Den Spinat dazu mischen und gut würzen. So lange kochen, bis der Spinat zerfallen ist und alles Wasser verdampft ist, Zur Seite geben.
3
Schritt 3
Unterdessen den Teig für das Palak Patta Chaat bereit machen.
4
Schritt 4
Den Spinat etwas ausdrücken und auf die Fischfilets verteilen. Diese nun aufrollen und in eine eingefettete Ofenform geben.
5
Schritt 5
In einer Pfanne etwas Oel erhitzen und die Zwiebel darin weichkochen.
6
Schritt 6
Die Butter dazu geben und auf kleiner Hitze schmelzen, dann das Mehl dazu geben und gut vermischen, bis es klumpt. Daraufhin sofort die Milch zugeben und mit dem Schwingbesen gut mischen. Gut würzen und den Saffran dazu geben.
7
Schritt 7
Sobald die Sauce eindickt, die saure Sahne dazu geben. Diese nun über die Fisch Rouladen giessen und im Ofen bei 180 C Grad 30 Minuten backen.
8
Schritt 8
Unterdessen die zur Seite gegebenen Spinat Blätter gut trocknen und im Teig wenden, dann frittieren. Alles zusammen servieren.
Notes
Wer mag, kann weissen Reis dazu servieren.
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