Glutenfreier Birnen-Marzipan Kuchen

Pane-Bistecca

Ein glutenfreier Birnen-Marzipan Kuchen macht sich auf jedem Tisch sehr gut. Feine Birnen, verbunden mit Marzipan, ein Genuss! Birnen eignen sich wunderbar in der Mandelmasse, all das auf einem knusprigen Butterteig, ist dieser Kuchen ein perfektes Dessert.

Im Gebäck kann ich nicht genug von diesem Marzipan Geschmack bekommen! Der Marzipan-Geschmack passt einfach hervorragend in fluffige, knusprige und teigige Speisen. Jeder Kuchen wird mit einer Portion Marzipan zum Highlight auf jeder Kaffeetafel!

Zubereitungszeit

30 min

Ruhezeit

45 min

Kochzeit

20 min

Portionen

Totale Zeit

1 std 35 min

Zutaten

Teig

160 g Glutenfreies Mischmehl
30 g brauner Zucker
115 g kalte Butter in Würfeln
1 Eigelb
3-4 EL eiskaltes Wasser

Marzipan Füllung

115 g weiche Butter
85 g brauner Zucker
100 g Mandel Mehl
2 Eier
1 TL Vanille Extrakt

Topping

3 Birnen
2 EL Honig

Arbeitsschritte

Schritt 1

In der Küchenmaschine das Mehl, Zucker und die kalte Butter mischen, bis sie wie Streusel aussehen.

Schritt 2

Das Eigelb und nur so viel Wasser dazu geben, bis ein Teig entsteht. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Danach den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Kuchenform von ca. 24 cm Durchmesser auswallen und die Seiten hochziehen. Mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen. Nochmals 15 Minuten kühl stellen.

Schritt 4

Nun im Ofen bei 180 C Grad Unter- und Oberhitze 15-20 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.

Schritt 5

In einer Schüssel für die Marzipan Masse die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.

Schritt 6

Das Mandel Mehl dazu mischen, dann ein Ei nach dem anderen und das Vanille Extrakt dazu geben und mischen.

Schritt 7

Diese Masse auf den ausgekühlten Teig giessen und verstreichen.

Schritt 8

Die Birnen schälen und in Viertel schneiden. Kerngehäuse entfernen und die Viertel in dünne Scheiben schneiden. Diese Scheiben in die Marzipan Masse stecken.

Schritt 9

Den Kuchen im Ofen bei 180 C Grad 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit dem Honig beträufelten.

Notes

Hier ist nochmals ein Birnenkuchen, aber nicht glutenfrei!

Glutenfreier Birnen-Marzipan Kuchen