Vietnamesische Garnelen Frühlingsrollen – Cuốn tôm rau củ Việt Nam
Pane-Bistecca
Letzthin habe ich wieder für meine Besucher Frühlingsrollen gemacht, diesmal aber Vietnamesische Garnelen Frühlingsrollen. Sie sind schneller gemacht als die mit Tofu und auch sehr lecker. Man hat bei diesen frischen Rollen ja viele Möglichkeiten und kann ganz nach Wunsch Zutaten dazu tun oder weglassen.
Viele nennen diese Rollen nun Sommerrollen, komisch, da sie ja eigentlich Frühlingsrollen heissen. Fruehling, Sommer…. egal in welcher Jahreszeit sie aufgetischt werden, sie sind immer gut!
Viele nennen diese Rollen nun Sommerrollen, komisch, da sie ja eigentlich Frühlingsrollen heissen. Fruehling, Sommer…. egal in welcher Jahreszeit sie aufgetischt werden, sie sind immer gut!
Zutaten
15 Reis Frühlingsrollen Papiere
1 Karotte
1 Gurke
½ rote Pepperoni
½ gelbe Pepperoni
50 g Reis Vermicelli (die ganz dünnen Nudeln)
2 Frühlingszwiebeln
1 Bund Pfefferminz Blätter
Einige Blätter Roemer Salat
200 g kleine Garnelen
1 TL Kurkuma
1 Prise Salz
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Die Garnelen waschen und Schälen, dann in siedendem Wasser, das mit Kurkuma und Salz gewürzt ist, ca. 4 Minuten kochen. Abgiessen und auskühlen lassen. (Ich mache Kurkuma ins Wasser damit die Garnelen richtig knallig pink werden)
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Schritt 2
Die Reisnudeln ca. 10 Minuten in heisses Wasser einlegen. Sie können aber auch darin liegen bleiben, bis kurz vor Gebrauch. Dann gut abschütteln.
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Schritt 3
Alles Gemüse in schmale Stifte schneiden, die Karotten habe ich mit dem Sparschäler geschnitten. Alle Zutaten bereitlegen.
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Schritt 4
Die Reisblätter einzeln darin einlegen, man legt eines rein, wenn man es rausnimmt, legt man das nächste rein.
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Schritt 5
Das eingeweichte Reisblatt; es sollte weich sein; auf ein Küchentuch legen und mit etwas Reisnudeln, Gemüse und ein paar Garnelen belegen und satt aufrollen.
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Schritt 6
Wenn du die Shrimps aussen haben willst, damit man sie sehen kann, beginne mit ihnen als erstes.
Notes
Die fertigen Frühlingsrollen mit Sweet Chili Sauce oder Soja Sauce servieren.
