Laugen-Knödel im TM6

Pane-Bistecca

Ich mag Knödel und diese Laugen-Knödel im TM6 sind sehr einfach zu machen.

Ich werfe nun einfach nicht gerne Esswaren weg. Und mit Brot, auch wenn es etwas hart ist, kann man so viel machen. Knödel sind nur eine Variante, es gibt zig andere Möglichkeiten, aus Altbrot neue Gerichte herzustellen.

Hier sind ein paar Beispiele, die bei mir auf dem Blog zu finden sind.
– Spanische Brotkroketten
– Geröstete Oliven mit würzigen Brotbröseln
– Ruchbrot Knödel
– Schwarzbrot Knödel
– Panierte Fleischchügeli
– Croquetas Espanolas
– Panierte Austern Pilze
– Servietten Knödel
– Buttermilch Schnitzel
– Petersilien Knödel

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

35 min

Portionen

10 Knödel

Totale Zeit

50 min

Zutaten

20 g Butter
1 Zwiebel
150 ml Milch
250 g altbackene Laugen Brötchen oder Bretzeln
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
¼ TL Paprika
¼ TL Muskatnuss
2 Eier
1 Bund Schnittlauch, gehackt

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die altbackenen Laugen Brötchen oder Bretzeln in Scheiben schneiden und in den TM6 Topf geben. 10 Sek/Stufe 6 zerkleinern und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Die Zwiebel vierteilen und im TM6 4 Sek/Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3

Die Butter zugeben und 2 Min/120°C/Stufe 1 dünsten.

Schritt 4

Zerkleinerte Brötchen, Milch, Eier, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat zugeben und Teig/30 Sek kneten.

Schritt 5

Die Masse ist ziemlich weich, deshalb forme ich die Knödel mit 2 Esslöffeln wie Nocken. Diese auf das eingefettete grosse Gar Brett des Varoma geben.

Schritt 6

500 ml Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 30 Min/Varoma/Stufe 1 garen.

Schritt 7

Die Knödel können so serviert werden, oder aufgebraten werden.

Notes

Knödel sind am besten mit Sauce serviert, zum Beispiel mit Pilzen oder Würsten mit Zwiebelsauce.

Laugen-Knödel im TM6