Rindfleischstreifen in Tomaten-Auberginen Sauce
Pane-Bistecca
So einen Topf voller Rindfleischstreifen in Tomaten-Auberginen Sauce, serviert mit rotem Reis, ist sehr gut und deftig!
Dieses Gericht braucht seine Zeit, denn man muss die Auberginen vorbraten. Das Fleisch muss zart werden und die Sauce eindicken. So, habt Geduld. Man kann dieses Rindfleisch mit Reis oder Kartoffelbrei servieren, es passt sogar zu Teigwaren!
Dieses Gericht braucht seine Zeit, denn man muss die Auberginen vorbraten. Das Fleisch muss zart werden und die Sauce eindicken. So, habt Geduld. Man kann dieses Rindfleisch mit Reis oder Kartoffelbrei servieren, es passt sogar zu Teigwaren!
Zutaten
600 g Rindfleischstreifen
4 dünne lange Auberginen
½ Peperoni, in kurze dünne Streifchen geschnitten
5 Knoblauchzehen, gehackt
4 Fleischtomaten, gehackt
150 ml Wasser
3 EL Tomaten Püree
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer
Chili
Rosmarin
Olivenöl
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Auberginen in 3 Stücke schneiden, diese der Länge nach halbieren. Dann in Olivenöl weich braten. Auf einem Küchenpapier austropfen lassen.
2
Schritt 2
Den Knoblauch in der gleichen Pfanne mit den Peperoni Streifen anbraten, dann das Fleisch dazu geben und gut durchbraten. Alles gut würzen und den Kurkuma zugeben.
3
Schritt 3
Die gehackten Tomaten dazu mischen und 5 Minuten braten lassen. Wasser und Tomaten Püree dazu mischen und gut vermischen, 40 Minuten köcheln lassen. Die Sauce sollte eindicken.
4
Schritt 4
Unterdessen den Reis oder das Kartoffelpüree kochen und beides zusammen servieren.
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