Papaya Chutney aus Namibia

Papaya Chutney aus Namibia

Pane-Bistecca
Papaya (Pawpaw genannt) wächst fast überall im Norden Namibias, es ist eine genügsame Pflanze. Papaya Chutney passt echt zu allem, egal ob Fleisch oder Gemüse, es muss nicht immer Curry sein! Ich benütze oft auch Chutney in Marinaden und auf Käse Brötchen. Dieses Pawpaw Chutney ist einfach, lecker und schnell gekocht!

Und noch ein Beitrag für Volkermampft’s Kulinarische Weltreise, die nach Namibia reist diesen Monat. 
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
1 std 30 min
Portionen
2 Glaeser
Totale Zeit
1 std 45 min

Zutaten

  • 1 kg Halbreife Papayas

  • 250 g Brauner Zucker

  • 250 ml Weisswein Essig

  • 10 g Ingwer, gerieben

  • 4 Knoblauchzehen, gerieben

  • 1 grosse rote Zwiebel, gehackt

  • ¼ TL Salz

  • ½ TL Chili Flocken

Arbeitsschritte

1

Schritt 1

Den Essig, Zucker, Knoblauch und Zwiebel in einen tiefen Topf geben und auf mittlerer Hitze aufwärmen. Wenn es den Siedepunkt erreicht, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
2

Schritt 2

Unterdessen die Papaya schälen und in Stücke schneiden. Diese nun in den Topf geben, gut mischen und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
3

Schritt 3

Dann das Salz und den Chili dazu mischen. Weitere 20 Minuten ungedeckt köcheln lassen.
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Schritt 4

Das Chutney nun pürieren, dann in saubere Glaeser abfüllen.

Notes

Es kann ungeöffnet bis zu 6 Monate gelagert werden, geöffnet im Kühlschrank ca. 4 Wochen.
Papaya Chutney aus Namibia
Papaya Chutney aus Namibia
Papaya Chutney aus Namibia
Papaya Chutney aus Namibia
Papaya Chutney aus Namibia

Und diese süssen Tierchen mochte mich sehr!

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And these cute little animals liked me very much!

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