Papaya Chutney aus Namibia
Pane-Bistecca
Papaya (Pawpaw genannt) wächst fast überall im Norden Namibias, es ist eine genügsame Pflanze. Papaya Chutney passt echt zu allem, egal ob Fleisch oder Gemüse, es muss nicht immer Curry sein! Ich benütze oft auch Chutney in Marinaden und auf Käse Brötchen. Dieses Pawpaw Chutney ist einfach, lecker und schnell gekocht!
Und noch ein Beitrag für Volkermampft’s Kulinarische Weltreise, die nach Namibia reist diesen Monat.
Und noch ein Beitrag für Volkermampft’s Kulinarische Weltreise, die nach Namibia reist diesen Monat.
Zutaten
1 kg Halbreife Papayas
250 g Brauner Zucker
250 ml Weisswein Essig
10 g Ingwer, gerieben
4 Knoblauchzehen, gerieben
1 grosse rote Zwiebel, gehackt
¼ TL Salz
½ TL Chili Flocken
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Den Essig, Zucker, Knoblauch und Zwiebel in einen tiefen Topf geben und auf mittlerer Hitze aufwärmen. Wenn es den Siedepunkt erreicht, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
2
Schritt 2
Unterdessen die Papaya schälen und in Stücke schneiden. Diese nun in den Topf geben, gut mischen und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
3
Schritt 3
Dann das Salz und den Chili dazu mischen. Weitere 20 Minuten ungedeckt köcheln lassen.
4
Schritt 4
Das Chutney nun pürieren, dann in saubere Glaeser abfüllen.
Notes
Es kann ungeöffnet bis zu 6 Monate gelagert werden, geöffnet im Kühlschrank ca. 4 Wochen.
- Wilma von Pane-Bistecca mit Schwarzaugen-Kuhbohnen Dip aus Namibia und Papaya Chutney aus Namibia und Mielie Pap – Maismehl Pappe und Kapana
- Regina von bistroglobal mit Rusks
- Susanne von magentratzerl mit Pap en Wors
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Erste Erfahrungen mit dem Potjie – Wildgulasch mit Kartoffeln und Möhren
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Namibische Milktarte
- Britta von Brittas Kochbuch mit Namibischer Bananenkuchen und Namibisches Straußengulasch und Rock Shandy
- Simone von zimtkringel mit Mielie Bread
Und diese süssen Tierchen mochte mich sehr!
***********
And these cute little animals liked me very much!
[envira-gallery id=’154890′]
