Papaya Chutney aus Namibia

Pane-Bistecca

Papaya (Pawpaw genannt) wächst fast überall im Norden Namibias, es ist eine genügsame Pflanze. Papaya Chutney passt echt zu allem, egal ob Fleisch oder Gemüse, es muss nicht immer Curry sein! Ich benütze oft auch Chutney in Marinaden und auf Käse Brötchen. Dieses Pawpaw Chutney ist einfach, lecker und schnell gekocht!

Und noch ein Beitrag für Volkermampft’s Kulinarische Weltreise, die nach Namibia reist diesen Monat.

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

1 std 30 min

Portionen

2 Glaeser

Totale Zeit

1 std 45 min

Zutaten

1 kg Halbreife Papayas
250 g Brauner Zucker
250 ml Weisswein Essig
10 g Ingwer, gerieben
4 Knoblauchzehen, gerieben
1 grosse rote Zwiebel, gehackt
¼ TL Salz
½ TL Chili Flocken

Arbeitsschritte

Schritt 1

Den Essig, Zucker, Knoblauch und Zwiebel in einen tiefen Topf geben und auf mittlerer Hitze aufwärmen. Wenn es den Siedepunkt erreicht, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Unterdessen die Papaya schälen und in Stücke schneiden. Diese nun in den Topf geben, gut mischen und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.

Schritt 3

Dann das Salz und den Chili dazu mischen. Weitere 20 Minuten ungedeckt köcheln lassen.

Schritt 4

Das Chutney nun pürieren, dann in saubere Glaeser abfüllen.

Notes

Es kann ungeöffnet bis zu 6 Monate gelagert werden, geöffnet im Kühlschrank ca. 4 Wochen.

Wilma von Pane-Bistecca mit Schwarzaugen-Kuhbohnen Dip aus Namibia und Papaya Chutney aus Namibia und Mielie Pap – Maismehl Pappe und Kapana
Regina von bistroglobal mit Rusks
Susanne von magentratzerl mit Pap en Wors
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Erste Erfahrungen mit dem Potjie – Wildgulasch mit Kartoffeln und Möhren
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Namibische Milktarte
Britta von Brittas Kochbuch mit Namibischer Bananenkuchen und Namibisches Straußengulasch und Rock Shandy
Simone von zimtkringel mit Mielie Bread

Und diese süssen Tierchen mochte mich sehr!

***********

And these cute little animals liked me very much!

[envira-gallery id=’154890′]

Papaya Chutney aus Namibia