Frühstückseier auf Spinat

Pane-Bistecca

Ich bringe Euch ein gesundes Frühstück, das schnell gekocht ist. Es ist oft nicht leicht, etwas Neues zu finden, man hat so seine Routine, stellt oft dasselbe auf den Tisch. Aber ich mag es, da ein wenig Abwechslung reinzubringen. Diesmal habe ich Frühstückseier auf Spinat gemacht. Dazu gehören die verschiedenen Brote, die ich hin und wieder neu belege und auch Speisen mit Eiern.

Und dieses Rezept hier ist auch so eines!

Zubereitungszeit

5 min

Kochzeit

15 min

Portionen

Totale Zeit

20 min

Zutaten

80 g Spinat
1 Tomate
2 Eier
2 EL Speck Würfel
Salz und Pfeffer
½ TL Kurkuma

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Speck Würfel in einer weiten Pfanne anbraten und den Spinat und die in achtel geschnittene Tomate zugeben, alles gut würzen, dann solange köcheln bis der Spinat weich ist.

Schritt 2

In der Mitte etwas Platz machen und die Eier darin aufschlagen. Mit Salz Pfeffer und dem Kurkuma bestreuen und solange braten, wie man die Spiegeleier gerne mag.

Notes

Auf einen Teller geben und servieren.

Spinat-Brot mit Schinken und pochiertem Ei
Eggs Benedigt und Eggs Royale
Shakshuka
Avocado Spargel Ei Brot
Pochierte Eier auf Avocado Broetchen
Liebes Fruehstueck
Fruehstuecksomelett

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