Spinat-Brot mit Schinken und pochiertem Ei
Pane-Bistecca
Spinat-Brot mit Schinken und pochiertem Ei ist ein gesundes, schnelles Frühstück, das einem lange satt hält. Und was ist besser als ein gutes, kräftigendes Frühstück, wenn der Tag lang ist? Eben… nichts ist besser, als ein voller Magen, damit der Tag gut beginnt.
Als Kind hatte ich grosse Mühe, Frühstück zu essen. Es ging einfach nicht runter! Mein Papa schnitt feines Brot und bestrich es mit Butter und Konfitüre, nach 3 Bissen hatte ich genug. Heute ist Frühstück meine wichtigste Mahlzeit! Und das Frühstück sollte jeden Tag anders sein, aber nicht ewig Zeit brauchen, um es zu machen.
Als Kind hatte ich grosse Mühe, Frühstück zu essen. Es ging einfach nicht runter! Mein Papa schnitt feines Brot und bestrich es mit Butter und Konfitüre, nach 3 Bissen hatte ich genug. Heute ist Frühstück meine wichtigste Mahlzeit! Und das Frühstück sollte jeden Tag anders sein, aber nicht ewig Zeit brauchen, um es zu machen.
Zutaten
1 Scheibe Vollkornbrot getoastet
1-2 Scheiben Schinken
50g Spinat
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Eier
1 EL Essig
Salz und Pfeffer
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Knoblauchzehen im Oel anbraten, dann den Spinat dazu geben. So lange braten bis er zusammen gefallen ist, mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Schritt 2
Unterdessen etwas Wasser mit 1 EL Essig zum Köcheln bringen und die Eier darin 4 Minuten pochieren.
3
Schritt 3
Das Getoastete Brot auf einen Teller geben, mit dem Schinken belegen. Den Spinat darauf geben und die pochierten, abgetropften Eier darauf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Notes
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