Shakshuka wird in vielen Nord Afrikanischen und Arabischen Staaten als Frühstück angeboten. Ich bringe Euch das Shakshuka – alles gemischt zum Frühstück. In Israel ist es fast schon ein MUSS! Aber, woher kommt es wirklich? Geschichtshistoriker meinen, dass dieses Gericht aus dem Jemen stammt oder sogar aus dem Ottomanischen Reich! Es kam über Tunesien nach Israel, wo es jetzt ein traditionelles Mahl ist. Shakshuka heisst übersetzt „alles gemischt“, was es auch ist.
Die wohl bekannteste Version ist mit Tomaten, Peperoni und Eiern, aber es gibt auch eine grüne Version, die mit Mangold, Spinat und Sahne gemacht wird. Wenn ich es so ansehe, dann ist dieses Gericht den „Huevos Rancheros“ aus Mexiko sehr ähnlich. Oder den Italienischen „Ova ‘mpriatorio“, die fast genau dieselben Zutaten hat. In Spanien heissen sie „Pisto Manchego“ und sind mit Auberginen und Tomaten gemacht. Das heisst also, es ist ein wirklich internationales Gericht, entstanden aus der Not, denn wer Hunger hat und wenig Geld, muss die Zutaten benützen, die man gerade zur Hand hat. So ist dieses Gericht auch entstanden!
Weil es so international und bunt ist, ist es das perfekte Frühstück für den Event Frühstücksideen, bei Zorra auf Kochtopf, ausgerichtet von Ilka von Was machst du eigentlich so?
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Shakshuka is being served as breakfast in many North African and Arabic Countries. In Israel it is very present! But where does it really come from? Historians think this dish originated in Yemen or even from the Ottoman Empire. It was brought through Tunisia to Israel, where it has become a traditional breakfast. Shakshuka means „all mixed up“ and that’s exactly what the dish is.
The most well-known dish is the red variation with tomatoes and capsicum, topped with eggs. But there is also a green version with mangold, spinach, and cream. If I campare this dish to similar ones all around the globe, I find the Mexican „Huevos Rancheros“ or the Italian „Ova ‘mpriatorio“, which have almost identical ingredients. In Spain this dish is called „Pisto Manchego“ and is made with eggplants and tomatoes. This means, this is an international dish, which was invented by poor people who needed to eat what was available. That’s how this dish became a stable in many countries!
And because it is such an international dish, colorful and filling, it is perfect fort he event Breakfast ideas at Zorra from Kochtopf, hosted by Ilka from Was machst du eigentlich so?
Fuer 4 Personen:
1 rote Peperoni
4 Tomaten
4-5 Eier
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Chili
2 EL Olivenöl
Kreuzkümmel nach Belieben
Etwas gehackte Petersilie
Knuspriges, frisches Brot
Die rote Peperoni in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch im Olivenöl in einer schweren Pfanne anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Die Tomaten schälen und in Stücke schneiden, dann zugeben. Alles gut würzen und so lange köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen. Kleine Dellen in die Masse machen und 4-5 Eier in diese dellen geben. Deckel auflegen und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiss weiss ist. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit frischem Krustenbrot sofort servieren.
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For 4 Persons:
1 red Capsicum
4 Tomatoes
4-5 Eggs
Salt and Pepper
1 Onion, chopped
2 cloves of Garlic, chopped
Chili
2 tbsp Olive Oil
Cumin to taste
Some chopped Parsley
Fresh crusty Bread
Dice the red capsicum. Fry them with the onion and garlic in the hot oil in a heavy pan, until the onion turned translucent. Peel the tomatoes and chop them, then add them to the pan. Season well! Let simmer until the tomatoes have fallen apart. Make 4-5 dents into the sauce and add the eggs to these dents. Cover with a lid and let simmer for approx. 3-4 minutes, until the egg-white has turned white. Sprinkle with chopped parsley and serve immediately with fresh crusty bread slices.
