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Vietnamesische Garnelen Frühlingsrollen – Cuốn tôm rau củ Việt Nam

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Vietnamesische Garnelen Frühlingsrollen

Vietnamesische Garnelen Frühlingsrollen – Cuốn tôm rau củ Việt Nam

Pane-Bistecca
Letzthin habe ich wieder für meine Besucher Frühlingsrollen gemacht, diesmal aber Vietnamesische Garnelen Frühlingsrollen. Sie sind schneller gemacht als die mit Tofu und auch sehr lecker. Man hat bei diesen frischen Rollen ja viele Möglichkeiten und kann ganz nach Wunsch Zutaten dazu tun oder weglassen.

Viele nennen diese Rollen nun Sommerrollen, komisch, da sie ja eigentlich Frühlingsrollen heissen. Fruehling, Sommer…. egal in welcher Jahreszeit sie aufgetischt werden, sie sind immer gut!
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
10 min
Portionen
15
Totale Zeit
30 min

Zutaten

  • 15 Reis Frühlingsrollen Papiere

  • 1 Karotte

  • 1 Gurke

  • ½ rote Pepperoni

  • ½ gelbe Pepperoni

  • 50 g Reis Vermicelli (die ganz dünnen Nudeln)

  • 2 Frühlingszwiebeln

  • 1 Bund Pfefferminz Blätter

  • Einige Blätter Roemer Salat

  • 200 g kleine Garnelen

  • 1 TL Kurkuma

  • 1 Prise Salz

Arbeitsschritte

1

Schritt 1

Die Garnelen waschen und Schälen, dann in siedendem Wasser, das mit Kurkuma und Salz gewürzt ist, ca. 4 Minuten kochen. Abgiessen und auskühlen lassen. (Ich mache Kurkuma ins Wasser damit die Garnelen richtig knallig pink werden)
2

Schritt 2

Die Reisnudeln ca. 10 Minuten in heisses Wasser einlegen. Sie können aber auch darin liegen bleiben, bis kurz vor Gebrauch. Dann gut abschütteln.
3

Schritt 3

Alles Gemüse in schmale Stifte schneiden, die Karotten habe ich mit dem Sparschäler geschnitten. Alle Zutaten bereitlegen.
4

Schritt 4

Die Reisblätter einzeln darin einlegen, man legt eines rein, wenn man es rausnimmt, legt man das nächste rein.
5

Schritt 5

Das eingeweichte Reisblatt; es sollte weich sein; auf ein Küchentuch legen und mit etwas Reisnudeln, Gemüse und ein paar Garnelen belegen und satt aufrollen.
6

Schritt 6

Wenn du die Shrimps aussen haben willst, damit man sie sehen kann, beginne mit ihnen als erstes.

Notes

Die fertigen Frühlingsrollen mit Sweet Chili Sauce oder Soja Sauce servieren.
zutaten
shrimps
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gerollte Vietnamesische Garnelen Frühlingsrollen
Vietnamesische Garnelen Frühlingsrollen
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