Chinesisch gegrilltes Schweinefleisch – Char Siu
Pane-Bistecca
Wie bei vielen Rezepten ist auch dieses Chinese Barbecue Pork – Char Siu auf chinesisch, ein Rezept das jeder Haushalt “besser” macht. Es gibt viele Arten, wie man es machen kann, doch jedes Mal ist es sehr gut! Deshalb gibt es viele Möglichkeiten, es zu kochen.
Das seht Ihr bei meinen verschiedenen Rezepten dafür, das Sticky Char Siu und das Char Siu mit Schweinebauch. Egal wie man es kocht, es ist im NU weggegessen!
Das seht Ihr bei meinen verschiedenen Rezepten dafür, das Sticky Char Siu und das Char Siu mit Schweinebauch. Egal wie man es kocht, es ist im NU weggegessen!
Zutaten
ca 400 g Schweineschulter oder vom Nacken, in einem Stueck
4 gestrichene EL Brauner Zucker
1 1/2 EL Honig
2 EL Hoisin Sauce
1 EL Soja Sauce
1 TL Sesamöl
1 EL Oel
Marinade
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Alle Zutaten der Marinade in einen kleinen Topf geben und nur kurz aufkochen. Hitze ausschalten und auskühlen lassen.
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Schritt 2
Das Fleisch in einen Gefrierbeutel geben und mit der Marinade übergiessen. Die Luft aus dem Beutel stossen und verschliessen. Kurz den Beutel um das Fleisch durchkneten, damit das Fleisch überall voller Marinade ist und 3-6 Stunden marinieren lassen.
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Schritt 3
Wer einen Roester mit Grillrost hat, sollte den nehmen, wer keinen hat, legt das marinierte Fleisch auf den Rost des Ofens und schiebt ein Backblech darunter.
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Schritt 4
Die restliche Marinade im Beutel mit einem weiteren EL Honig vermischen und in eine kleine Schüssel geben.
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Schritt 5
Das Fleisch in den Röster, oder auf den Rost des Ofens legen und mit der Marinade dick bestreichen.
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Schritt 6
Bei 180 C Grad10 Minuten backen, dann wieder mit der Marinade dick bestreichen.
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Schritt 7
Weitere 15-20 MInuten backen, die Innentemperatur sollte 65-70 C Grad sein. Dann den Grill im Ofen einschalten, das Fleisch nochmals dick mit Marinade bestreichen und ca 3-5 Minuten grillen, bis die Ränder leicht angebrannt sind.
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Schritt 8
Das Fleisch mit Aluminiumfolie bedecken und ca 8 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
Ein MUSS auf jedem Tisch in der kantonesischen Küche!
