Meine philippinische Freundin Lucille hat mir ein Philippinisches Dessert beigebracht. Lumpia sind so etwas wie Frühlingsrollen, aber sie sind anders gefüllt als die Chinesischen. Ich muss zugeben, ich mag die philippinischen viel lieber! Hier ist eine süsse Variation dieser Lumpias, gefüllt mit Banane, man kann aber auch Mango verwenden. Sie werden traditionell mit Schokoladensauce und Eis serviert. Sie schmecken super! Dieses Rezept ist für die Kulinarische Weltreise von Volkermampft eingetragen.
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My Filipino friend Lucille taught me a Filipino dessert. Lumpia are something like spring rolls, but they are filled differently than the Chinese ones. I have to admit, I like the Filipino ones much better! Here is a sweet variation of these lumpias, filled with banana, but you can also use mango. They are traditionally served with chocolate sauce and ice cream. They taste great! This recipe is for Volkermampft’s culinary world tour.
Fuer 10 Stück:
5 Bananen, der Länge nach halbiert
10 Lumpiablätter (man kann auch die Chinesischen verwenden)
150 g dunkle Schokolade
Vanilleeis
Sonnenblumenöl
Die Lumpiablätter voneinander ziehen, sie sind sehr elastisch, also keine Angst! Ein Blatt auf einer Arbeitsfläche auslegen, die halbe Banane ganz vorne drauf legen und nun sehr straff aufrollen. Die Ränder des Lumpiablattes mit kaltem Wasser bestreichen, um sie zusammenzukleben. Das Oel in einer flachen Pfanne erhitzen und die Lumpias darin dunkel braten. Unterdessen die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Bananen Lumpia noch warm mit Schokoladensauce und Eis servieren.
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For 10 Pieces:
5 Bananas, cut in half lengthwise
10 Lumpia wrappers (you could also use the Chinese ones)
150 g dark Chocolate
Vanilla Ice-cream
Sunflower Oil
Pull the lumpia sheets from each other, they are very elastic, so do not worry! Lay out a sheet on a work surface, put half the banana on the very front and now roll it up very tightly. Brush the edges of the lumpia sheet with cold water to stick them together. Heat the oil in a shallow pan and fry the lumpias in it until dark. Meanwhile, melt the chocolate in a water bath. Serve the bananas lumpia still warm with chocolate sauce and ice cream.
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