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Adobo Rezepte gibt es viele in den Philippinen, auch bei mir auf dem Blog gibt es welche. So gibt es bereits das traditionelle Chicken Adobo, das Adobo mit Kokosnuss und das Adobo ähnliche Hühnerfleisch. Man kann aber auch ein Adobo mit Gemüse machen und ich habe Auberginen gewählt. Naja, wer mich kennt, weiss es ja schon. Ich bin ein Auberginoholic! Dieses Rezept nimmt am Event der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft teil, die diesen Monat in die Philippinen reist.

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There are many Adobo recipes in the Philippines. On my blog there are some. So, there is already the traditional chicken Adobo, the Adobo with coconut and the Adobo inspired chicken. But you can also make an adobo with vegetables, and I chose eggplant. Well, those who know me already know I am an eggplantinoholic! This recipe is participating in Volkermampft’s Culinary World Tour event, traveling to the Philippines this month.

Adobong Talong

Für 4 Personen:
6 dünne, asiatische Auberginen in 3-4 cm lange Stücke geschnitten
(man kann auch normale Auberginen nehmen, man schneidet die einfach in Stifte)
1 ganzer Knoblauch, gehackt
1 TL ganze Pfefferkörner
3 Lorbeer Blätter
50 ml Soja Sauce
20 ml weisser Essig
Oel zum Anbraten

In einem Wok oder einem schweren Topf den Knoblauch, die Pfefferkörner und die Lorbeer Blätter anbraten. Die Auberginen zugeben und ca. 5 Minuten braten. Das muss man bei der Menge evt. in 2-3 Teilen machen. Dann alles wieder in den Wok geben. Die Soja Sauce, den Essig und ca. 100 ml Wasser zusammen mischen und dazu geben. Die Hitze auf medium drehen und den Topf oder Wok zudecken. 8-10 Minuten köcheln lassen, hin und wieder die Auberginen wenden, bis die Sauce leicht ölig wird. Mit Reis servieren!

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Serves 4:
6 thin, Asian Eggplants cut into pieces 3-4 cm long.
(you can also use normal Eggplants, just cut them into sticks)
1 whole Garlic, chopped
1 tsp whole Peppercorns
3 Bay leaves
50 ml Soy sauce
20 ml white Vinegar
Oil for frying

In a wok or heavy pot, sauté the garlic, peppercorns, and bay leaves. Add the eggplants and fry for about 5 minutes. You may have to do this in 2-3 batches for this quantity. Then put everything back into the wok. Mix the soy sauce, vinegar and about 100 ml water together and add. Turn the heat to medium and cover the pot or wok. Simmer for 8-10 minutes, occasionally turning the eggplant until the sauce becomes slightly oily. Serve with rice!

auberginen
kochen
Adobong Talong

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Adobong Talong