Adobong Talong – Auberginen Adobo

Pane-Bistecca

Adobo Rezepte gibt es viele in den Philippinen, auch bei mir auf dem Blog gibt es welche vor allem mit Fleisch. Dieses Adobong Talong – Auberginen Adobo ist vegetarisch!

So gibt es bereits das traditionelle Chicken Adobo, das Adobo mit Kokosnuss und das Adobo ähnliche Hühnerfleisch. Man kann aber auch ein Adobo mit Gemüse machen und ich habe Auberginen gewählt. Naja, wer mich kennt, weiss es ja schon. Ich bin ein Auberginoholic!

Dieses Rezept nimmt am Event der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft teil, die diesen Monat in die Philippinen reist.

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

30 min

Portionen

Totale Zeit

40 min

Zutaten

6 dünne, asiatische Auberginen in 3-4 cm lange Stücke geschnitten (man kann auch normale Auberginen nehmen, man schneidet die einfach in Stifte)
1 ganze Knoblauchknolle, gehackt
1 TL ganze Pfefferkörner
3 Lorbeer Blätter
50 ml Soja Sauce
20 ml weisser Essig
Oel zum Anbraten

Arbeitsschritte

Schritt 1

In einem Wok oder einem schweren Topf den Knoblauch, die Pfefferkörner und die Lorbeer Blätter anbraten.

Schritt 2

Die Auberginen zugeben und ca. 5 Minuten braten. Das muss man bei der Menge evt. in 2-3 Teilen machen.

Schritt 3

Dann alles wieder in den Wok geben. Die Soja Sauce, den Essig und ca. 100 ml Wasser zusammen mischen und dazu geben. Die Hitze auf medium drehen und den Topf oder Wok zudecken. 8-10 Minuten köcheln lassen, hin und wieder die Auberginen wenden, bis die Sauce leicht ölig wird.

Schritt 4

Mit Reis servieren!

Notes

Versucht es, es lohnt sich!

Poupou von poupous geheimes laboratorium mit Egg Pie
Wilma von Pane-Bistecca mit Kare Kare und Corned Beef Tortang Talong und Philippinisches Calamansi Huhn und Adobong Talong – Auberginen Adobo und Banana Lumpia und Pork Hamonado
Britta von Brittas Kochbuch mit Siopao – Gedämpfte Teigtaschen mit Schweinefleischfüllung
Susanne von magentratzerl mit Caldereta und Hühnchen-Adobo mit Kokosmilch
Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Spanish Bread oder Señorita Bread und Gegrilltes Zitronengras-Hähnchen mit Bananen-Ketchup und Atchara
Regina von bistroglobal mit Chicken Sotanghon Soup
Friederike von Fliederbaum mit Adobo mit Kartoffeln und Kürbis
Simone von zimtkringel mit Philippinischer Bananenketchup
Volker von Volkermampft mit Tortang Talong – philippinisches Auberginen-Omelett und Pan de Sal – süße philippinische Milchbrötchen

Adobong Talong – Auberginen Adobo