Five-Spice Shrimp Cakes
Pane-Bistecca
Five-Spice Shrimp Cakes. Diese “Neuheit” in der singapurischen Küche stammt aus den 50er Jahren. Liu Fan kam aus Fujian nach Singapur und verkaufte dort als Hawker Five-Spice Shrimp Cakes und getrockneter Tofu. Wenn irgendwo eine grosse Show oder ein Anlass war, hat er seinen mobilen Karren abgestellt und seine Delikatessen verkauft. Vor allem war sein Tofu geliebt und so nannte man ihn nur noch „getrockneter Tofu“. Sein Sohn, Liu Fuji sagt: Mein Vater stellte sein Zelt auf bewegliche Anhänger und immer, wenn ein Sturm kam, mussten wir den davon fliegenden Zelten nachrennen! Es war nicht einfach!“
Ich habe sie nachgekocht und sie sind wirklich extrem einfach und gut! Sie nehmen am Blogevent die Kulinarische Weltreise von Volkermampft teil, der diesen Monat nach Singapur reist.
Ich habe sie nachgekocht und sie sind wirklich extrem einfach und gut! Sie nehmen am Blogevent die Kulinarische Weltreise von Volkermampft teil, der diesen Monat nach Singapur reist.
Zutaten
Für ca. 12 Shrimp Cakes
700 g geschälte, rohe Garnelen, Vene entfernt
1 Ei
1/3 rote Peperoni, ganz klein gehackt
3 EL gehackte Koriander Blätter
½ Limette, den Saft
1 TL Fisch Sauce
1 TL Five-Spice Pulver (vom Chinesen)
2 EL Mayonnaise
120 g Panko (ich nahm glutenfreie)
1 TL Sriracha Sauce
100 g Mayonnaise
3 EL Thai Sweet Chili Sauce
1 TL Sriracha
1 TL Sesam Oel
Limettensaft nach Wunsch
Chili Aioli:
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Alle Zutaten für die Shrimp Cakes in den Mixer geben und mixen, oder im Hacker klein hacken. Zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2
Schritt 2
Alle Zutaten zum Dip zusammen mischen. Im Kühlschrank lagern.
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Schritt 3
Oel in einer weiten Pfanne erhitzen und Esslöffel grosse Häufchen erst in Panko/Paniermehl wenden, dann im Oel beidseitig schön braun braten. Man kann sie warm oder kalt mit dem Aioli servieren.
Notes
Sie sind unglaublich gut!
- Cornelia von SilverTravellers mit SINGAPUR Essen und Trinken (+Rezept Singapore Sling) und Afternoon Tea – ein stilvolles Erlebnis in Singapur Und Papaya Salat – die Rettung für unreife Papayas Und mit Pomelo Salat mit Minze
- Sonja von fluffig & hart mit Nasi goreng Singapore-Style Und Chicken Satay
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Singapur Nudeln
- Wilma von Pane-Bistecca mit Singapore Style Noodles, ein Gericht, das den falschen Namen traegt und Curry Puffs – Food from Singapore Und mit Five-Spice Shrimp Cakes
- Britta von Backmaedchen 1967 mit Strawberry Mousse Jelly Cake Und mit Kokos Flower Buns
- Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Gedämpfter Klebreis nach Hokkien-Art Und mit Freestyle-Spare Ribs mit scharfer Honigglasur und Sprossenbrokkoli
- Gabi von Langsam kocht besser mit Chicken Satay & Nasi Impit
- Simone von zimtkringel mit Asem-Asem Daging
- Susanne von magentratzerl mit Garnelencurry mit Ananas und Chicken Murtabak
- Regina von bistroglobal mit Singapur Laksa mit Fisch und Hähnchen
- Ute von wiesengenuss mit Singapur – Laksa mit Garnelen, Kokos und rau ram
- Manuela von Vive la réduction! mit Bombay-Kartoffeln und Fischcurry mit Tomaten und Kurkuma
- Michael von SalzigSuessLecker mit Sugee-Cake
- Tina von Küchenmomente mit Semifreddo-Dessert aus Singapur
- Volker von Volkermampft mit Singapore Chili Crab
- Britta von Brittas Kochbuch mit Ban Mian – Nudelschale mit Schweinehack und Pak Choi
- Dirk von low-n-slow mit Nasi Biryani und Singapur
- Sus von CorumBlog 2.0 mit Frühstück wie in Singapur mit Kaya-Toast
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