Rindervoressen mit Tomatenmark

Pane-Bistecca

Ich habe wunderschönes Rindfleisch gefunden und habe es langsam im Topf gegart. So entstand das Rindervoressen mit Tomatenmark.

Voressen klingt komisch, aber in der Schweiz nennt man das Gulaschfleisch so.

Langsam garen hilft, dass es saftig und weich wird und nicht zäh und hart. Es wurde so zart, dass mein Liebster meinte, hey, da muss man nicht mehr kauen! Ja, so soll es sein!

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

3 std 10 min

Portionen

Totale Zeit

3 std 25 min

Zutaten

Mit Eierlikör

1 kg Australisches OBE Rindervoressen, in Wuerfel geschnitten
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer
Oregano
1/2 TL Steak Gewürz
4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
3 Karotten, in Stücke geschnitten
3 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein
etwas Wasser
3 EL Saure Sahne

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Rinder Wuerfel gut würzen.

Schritt 2

Das Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen und die Knoblauchscheiben und Zwiebelstreifen darin anschwitzen. Das Fleisch dazu geben und unter mehrfachem Wenden auf allen Seiten gut anbraten.

Schritt 3

Die Karotten zugeben und mit dem Rotwein ablöschen. Etwas Wasser zugeben, bis das Fleisch bedeckt ist. Das Tomatenmark dazu mischen und den Topf zugedeckt auf kleinem Feuer 3 Stunden köcheln lassen. Dabei immer wieder nachsehen, ob genug Flüssigkeit da ist und nichts anbrennt.

Schritt 4

Die Saure Sahne dazu mischen und abschmecken.

Notes

Das Rindervoressen mit Kartoffelbrei oder Reis servieren

Rindervoressen mit Tomatenmark