Bündnerfleisch Ravioli

Pane-Bistecca

Ich habe zur Vorspeise Bündnerfleisch Ravioli gemacht, man kann sie auch aus Bresaola oder anderem getrockneten Fleisch machen. Sie sind sehr einfach zu machen, können auch vorbereitet werden und sehen, durch die knallige Farbe des Fleisches, echt ein Hingucker.

Ich habe sie mit Rucola serviert, dazu ein Faden Olivenöl und wer mag, etwas Balsamico Essig dazu. Die Füllung ist aus Frischkäse und Kräutern gemacht. Passt wunderbar!

Zubereitungszeit

25 min

Kochzeit

0 min

Portionen

Totale Zeit

25 min

Zutaten

200 g Bündnerfleisch, dünn geschnitten, man achte auf möglichst quadratische!
250 g Frischkäse
1 Bund Schnittlauch, gehackt
Paprika
Pfeffer
Chili
Rucola Blätter
Olivenöl
Balsamico Essig
(kein Salz! Bündnerfleisch ist schon salzig!)

Arbeitsschritte

Schritt 1

Den Frischkäse mit den Gewürzen und dem Schnittlauch gut vermischen.

Schritt 2

Die Bündnerfleisch Scheiben auslegen, bei ganz dünnen doppelt legen.

Schritt 3

Auf jedes Fleisch 1 Teelöffel der Frischkäse Masse geben und das Fleisch über Kreuz zusammen falten. Es entsteht ein Dreieck.

Schritt 4

Den Rucola auf Teller geben, die Ravioli darauf legen und mit etwas Olivenöl und Balsamico Essig beträufeln. Sofort servieren.

Notes

En Guete!

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