Blätterteig Gebäck mit Sesam
Pane-Bistecca
Ich habe oft, wenn ich backe, Blätterteig Reste. Die muss man nicht wegwerfen, den man kann sie sehr gut für Blätterteig Gebäck mit Sesam verwenden.
Wichtig ist aber, dass man die Überreste von Blätterteig nicht zusammen knetet, sondern sie aufeinander legt und dann wieder auswallt. Der Blätterteig besteht, wie der Name sagt, aus mehreren Blättern, die übereinander gelegt, super schön aufgehen. Knetet man Teigreste zusammen, geht der Teig nicht mehr auf, sondern bleibt pampig und schwer.
Hier, bei diesem Rezept war’s einfach, den ich hatte rechteckige Streifen übrig. Die habe ich einfach mit Eigelb bestrichen, mit geröstetem Sesam bestreut und dann gebacken.
Wichtig ist aber, dass man die Überreste von Blätterteig nicht zusammen knetet, sondern sie aufeinander legt und dann wieder auswallt. Der Blätterteig besteht, wie der Name sagt, aus mehreren Blättern, die übereinander gelegt, super schön aufgehen. Knetet man Teigreste zusammen, geht der Teig nicht mehr auf, sondern bleibt pampig und schwer.
Hier, bei diesem Rezept war’s einfach, den ich hatte rechteckige Streifen übrig. Die habe ich einfach mit Eigelb bestrichen, mit geröstetem Sesam bestreut und dann gebacken.
Zutaten
Überreste von Blätterteig
1 Eigelb
1 EL kaltes Wasser
Gerösteter Sesam
Oder Kuemmel, Mohn, gerösteter Knoblauch, Kräuter etc
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Überreste des Blätterteigs dünn auswallen und in Rechtecke schneiden. Diese auf ein Backblech legen und mit dem mit dem Wasser gemischten Eigelb bestreichen.
2
Schritt 2
Sesam darauf streuen und im Ofen bei 200 C Grad ca 15 Minuten backen.
3
Schritt 3
Auskuehlen lassen und servieren.
Notes
Schnell und einfach! Kaese-Pesto Finger aus Blätterteig
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