Glutenfreie Crêpes mit Zimt-Äpfeln

Pane-Bistecca

Ich wollte meiner Tochter für einmal ein anderes Dessert auftischen als Kuchen. So machte ich glutenfreie Crêpes mit Zimt-Äpfeln. Dieses Dessert ist etwas leichter, als ein Kuchen, aber füllt trotzdem gewaltig. Die Crêpes können aber auch deftig gefüllt werden, denn sie sind nicht wirklich süss.

So langsam füllt sich mein Blog mit glutenfreien Rezepten. Hier sind noch mehr und hier sind die Regeln, die man unbedingt einhalten muss, wenn man glutenfrei kochen muss.

Zubereitungszeit

15 min

Ruhezeit

30 min

Kochzeit

15 min

Portionen

Totale Zeit

1 std

Zutaten

Für 5 Crêpes:

90 g glutenfreie Haferflocken
70 g Reismehl
35 g Speisestärke
1 EL gemahlene Leinsamen
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
350 ml Milch
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanille Extrakt

Füllung:

3 Äpfel
2 EL Zucker
2 EL Milch
1 EL Zitronensaft
1 TL Zimt
½ TL Speisestärke

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Trockenen Zutaten der Crêpes zusammen mischen, danach die nassen Zutaten dazu mischen. Diese Mischung 30 Minuten ruhen lassen, dass die Haferflocken und Leinsamen quellen können.

Schritt 2

Danach etwas Oel in einer weiten Pfanne erhitzen und wenig der Masse darin einfüllen. Die Pfanne leicht schwenken, damit die Masse den ganzen Boden bedeckt. Nicht zu viel der Masse reingeben, sonst werden es keine Crêpes, sondern harte Fladen! Ca. 3-4 Minuten so braten, dann wenden und die andere Seite auch braten.

Schritt 3

Unterdessen für die Füllung die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4

Diese dann mit allen anderen Zutaten der Füllung in einem Topf mischen und langsam erwärmen. 5-7 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

Schritt 5

Die Crêpes auf Teller geben und mit der Apfel Füllung füllen, evt Schlagsahne dazu servieren.

Notes

Schmeckt auch gut mit Eis!

Glutenfreie Crêpes mit Zimt-Äpfeln