Kartoffel Küchlein mit geschlagenem Eiweiss
Pane-Bistecca
Ich liebe Kartoffel Küchlein und diese Kartoffel Küchlein mit geschlagenem Eiweiss werden schön luftig und lecker.
Mit Kartoffelbrei Resten kann man so viel machen, von Küchlein, über Kroketten oder Gratins, alles geht. Zudem kann man Kartoffeln mit allem mischen, da passt wirklich jedes Fleisch, jeder Fisch und jedes Gemüse dazu. Deshalb liebe ich sie auch sehr!
Mit Kartoffelbrei Resten kann man so viel machen, von Küchlein, über Kroketten oder Gratins, alles geht. Zudem kann man Kartoffeln mit allem mischen, da passt wirklich jedes Fleisch, jeder Fisch und jedes Gemüse dazu. Deshalb liebe ich sie auch sehr!
Zutaten
Ca. 150-200 g Kartoffelbrei Reste
1 rote Peperoni, kleingeschnitten
3 Frühlingszwiebeln, gehackt
4-5 Pilze, kleingehackt
2 Eigelb
2 Eiweiss
20 ml Milch
Mehl bis die Masse leicht eindickt
Salz und Pfeffer
Paprika
Chili
Muskatnuss
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Den Kartoffelbrei mit den Eigelben und der Milch mischen und gut würzen.
2
Schritt 2
Alles Gemüse dazu mischen und soviel Mehl zugeben, dass die Masse leicht eindickt.
3
Schritt 3
Die Eiweisse mit einer Prise Salz steif schlagen und sorgfältig unter die Masse ziehen.
4
Schritt 4
Häufchen weise in heissem Oel ausbraten, dann mit Meersalz bestreuen und servieren.
Notes
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