Tortellini mit Bratenresten-Sauce

Pane-bistecca

Was macht man mit Resten? Aufwärmen? Ich nicht! Ich mache ein neues Gericht daraus, wie zum Beispiel diese Tortellini mit Bratenresten-Sauce!

Wenn man einen Braten macht, dann zerbricht man sich gerne den Kopf, um etwas Neues aus den Resten machen zu können. Aber eigentlich ist es gar nicht so schwierig. Man kann zum Beispiel ein Carne Tonnata machen, oder eben wie ich hier, eine Sauce zu Teigwaren. Es ist ganz einfach und man kann alle Bratenreste dazu verwenden, egal ob Schweinefleisch, Rindfleisch oder Kalbfleisch.

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

30 min

Portionen

Totale Zeit

45 min

Zutaten

600 g Tortellini aus dem Kühlregal
ca. 200 g Bratenreste
evtl. etwas Speck wer mag
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ Zwiebel, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Paprika
Rosmarin
Chili
100 ml Weisswein
100 ml Tomatensauce
50 g Gorgonzola Kaese

Arbeitsschritte

Schritt 1

Das Bratenfleisch in Scheiben, dann in Streifen und diese in dünne Stücke schneiden. Den Speck klein schneiden.

Schritt 2

Das Oel in einem Wok erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen und die gehackte Zwiebel gut durchbraten. Den Speck zugeben und knusprig braten. Dann das Fleisch dazu geben und kurz braten.

Schritt 3

Mit dem Weisswein ablöschen und gut würzen. Dann die Tomatensauce dazu mischen. Ca 15 Minuten köcheln lassen, dann den Gorgonzola, in Stücke geschnitten, zugeben. Gut verrühren, bis er geschmolzen ist.

Schritt 4

Unterdessen die Tortellini nach Packungsanleitung kochen und abgiessen. Die Tortellini in die Sauce mischen und mit geriebenem Parmesan servieren.

Notes

Leckeres Resteverwerten!

Tortellini mit Bratenresten-Sauce