Lemon Posset

Lemon Posset – Vitamin C trifft auf Gesundheitsdrink!

Pane-Bistecca

Lemon Posset – Vitamin C trifft auf Gesundheitsdrink!, könnt Ihr das glauben? Vermutlich fragt Ihr Euch jetzt, was ein Posset ist… das wusste ich auch nicht und so habe ich mich erkundigt. Ein Posset war ursprünglich ein heisses, gewürztes Milchgetränk, das in Grossbritanien im Mittelalter getrunken wurde. Es war ein Gesundheitsgetränk, das bei Schnupfen und Grippe eingenommen wurde.

Lady Macbeth hat ein Posset benutzt, um die Wachleute vor den Zimmern von Duncan einzuschläfern, es war kommt also auch in Shakespeare vor.

Was hat das mit Dessert zu tun? Es wurde im Wandel der Zeit ein Dessert aus gekochter Sahne, Honig oder Zucker und Zitrone. Es braucht nur 3 Zutaten und geht unglaublich schnell. Ich habe mein Posset aus dem Buch “Desserts” von Michel Roux nachgekocht.

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

15 min

Ruhezeit

4 std

Portionen

6-8

Totale Zeit

4 std 30 min

Zutaten

6 Zitronen
375 g Zucker
700 ml Doppelrahm

Dekoration:

Erdbeeren
gehackte Pistazien
Puderzucker

Arbeitsschritte

Schritt 1

Zwei Zitronen waschen und gut trocknen, dann die Haut abreiben und 10 Sekunden im Microwellen Ofen antrocknen, oder im Ofen 5 Minuten auf 80 Grad. Dann stehen lassen, zum fertig trocknen.

Schritt 2

Den Saft der 6 Zitronen durch ein Sieb geben und mit dem Zucker in einem Topf aufkochen. köcheln lassen, bis der Zucker ganz zerlaufen ist, dabei immerzu mit einer Holzkelle rühren.

Schritt 3

Den Doppelrahm in einem zweiten Topf aufkochen, bis es siedet. Vom Herd nehmen und sofort den Zitronensirup zugeben und gut einrühren.

Schritt 4

Diese Mischung wieder durch ein Sieb streichen und in Glaeser abfüllen. 4 Stunden kühl stellen.

Notes

Nach belieben mit Erdbeeren, gehackten Pistazien und Puderzucker dekorieren und die getrockneten Zitronen-Abrieb darüber streuen. Hier findet Ihr das Zitronen Mousse, und die Coppa di Limone verde.

Lemon Posset