Rahmlauch - typisch Schweizerisch[:]

Rahmlauch – typisch Schweizerisch – #wirrettenwaszurettenist

Pane-Bistecca

Rahmlauch – typisch Schweizerisch wird bei uns traditionell zu Würsten serviert, vor allem zu den Waadtländer Saucissons. Das Gemüse passt aber zu allen anderen Würsten auch, egal ob aus der Schweiz oder nicht. Lauch ist ein typisches Wintergemüse und in Europa sehr gut erhältlich. Hier in Asien ist es eine ganz andere Sache, Lauch, Rosenkohl, Fenchel… die Wintergemüse, die wir heiss lieben, werden importiert und kosten ein kleines Vermögen. Leider!

Wir von der Gruppe #wirrettenwaszurettenist zeigen Euch dieses Mal, dass man Wintergemüse sehr gut selber kochen kann. Es gibt viele einfache Rezepte, die jeder nachkochen kann. Es kommen bestimmt einige tolle und kreative Rezepte zusammen! Ich danke Silvia von Brotwein für die Arbeit in unserer Gruppe und die Organisation der Themen, Britta von Brittas Kochbuch für das schöne Banner und Martin, ihrem Mann, für die Zusammenstellung der Linklisten.

Ich finde es wichtig, traditionelle Speisen weiter zu geben. Auch wenn man im Ausland wohnt, sollte man, wenn irgendwie möglich, zu seinen Wurzeln halten. Das habe ich mein Leben lang gemacht und solche Traditionen an meine Kinder weiter gegeben. Ich hoffe, das machen andere auch.

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

25 min

Portionen

Totale Zeit

35 min

Zutaten

2 Lauchstangen, ca 500 g
2 Knoblauchzehen
100 g Speck, gehackt
100 ml Weisswein
150 ml Saure Sahne
Salz und Pfeffer
Paprika
wenig Sonnenblumenöl

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Lauchstangen der Länge nach halbieren und sehr gut zwischen den Blättern waschen. Oft hält sich da dazwischen Sand und Erde fest!

Schritt 2

Nun die Lauchstangen in ca 2-3 mm dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Die Knoblauchzehen hacken und in wenig Oel anbraten. Den geschnittenen Lauch und Speck dazu geben und alles gut durchbraten. Gut würzen.

Schritt 4

Solange auf mittlerer Hitze braten, bis der Lauch weich ist, dann den Weisswein zugeben. Den Wein einkochen lassen, dann die Saure Sahne zugeben und gut vermischen. Heiss zu Würsten servieren.