Brasilianisches Hühner Curry
Pane-Bistecca
Auch in Brasilien kocht man Curries! Dieses Curry hier ist sehr gut, denn das Fleisch wird vorher mit einem Dry-Rub mariniert. Das macht das Fleisch zart. Durch die Zugabe von Zitronen wird das Curry sehr gut und wirklich schmackhaft.
Auch dieses Rezept nimmt an der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft teil.
Auch dieses Rezept nimmt an der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft teil.
Zutaten
Dry-Rub:
1 TL Kreuzkümmel Pulver
1 TL Cayenne Pfeffer
1 TL Kurkuma
1 TL Koriander Pulver
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
4 Hühnerbrüste
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Jalapeño Pfeffer, Samen entfernt und gehackt
1 EL Ingwer, gehackt
3 Tomaten, gehackt
2 Zitronen, den Saft und die ausgedrückten Schalen
400 ml Kokosnussmilch
Frische Petersilie gehackt
Etwas Oel
Und
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Die Zutaten des Dry-Rub zusammen mischen und die Hühnerbrüste damit einreiben. Über Nacht marinieren lassen.
2
Schritt 2
Etwas Oel in einer flachen Pfanne erhitzen und die Brüstchen darin rundherum braun braten. Zur Seite geben.
3
Schritt 3
In derselben Pfanne nochmals etwas Oel erhitzen und die gehackte Zwiebel, Jalapeño, Ingwer und Knoblauch darin anbraten. Die gehackten Tomaten dazu geben, den Zitronensaft und die ausgedrückten Zitronen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5-8 Minuten köcheln, dann die Kokosnussmilch dazu giessen. Nochmals etwas köcheln lassen, die Sauce dickt ein wenig ein.
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Schritt 4
Dann die Hühnerbrüste dazu geben. Bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie garnieren und mit weissem Reis servieren.
Notes
Ein wunderbar farbenfrohes Gericht!
- Volker von Volkermampft mit Brasilianische Käsebällchen – Pao da Queijo und Brasilianischer Fischeintopf – Moqueca Baiana
- Susanne von Magenkratzerl mit Risole de Queijo und Feijao mit Arroz
- Katrina von Küchentraum und Purzelbaum mit Brasilianische Kürbissuppe
- Regina von Bistro Global mit Moqueca – Fisch-Krabben Eintopf
- Britta von Brittas Kochbuch mit Moqueca de Camarao und Caipirinha Sorbet
- Simone von Zimtkringels mit Camarao com Amendoins
- Michael von Salzig, suess und lecker mit Feijoada
- Petra von Chili und Ciabatta mit Arrumadinho de Linguica und Marinierte Hähnchen-Oberschenkel mit Bananen Farofa und Quadradinhos de Maracuja
- Wilma von Pane-Bistecca mit Brasilianisches Hühner Curry und Quibebe – Kuerbisgericht und Feijoada – Bohnengericht und Bolinho de Aipim da Aguida
- Sonja von Fluffig und hart mit Bolo de Fuba
- Dirk von Low n Slow mit Bolo de Fuba
- Jenny von Jenny is baking mit Schokoladentorte mit Brigadeiro
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