Konfituere – Marmelade… Tropische Fruchtkonfituere, Ich kann die zwei Dinge nicht unterscheiden, denn bei uns war alles „Gonfi“. Deshalb habe ich nachgeschlagen und das Netz sagt:
Marmelade besteht in der EU vorwiegend aus Zitrusfruechten.
Konfituere ist Fruchtaufstrich aus allen anderen Fruechten.
Bei meiner selbstgemachten Konfituere steht die Frucht im Vordergrund deshalb kann ich sie Konfituere nennen! Wow! So, jetzt bin ich schlauer!
Wir haben die letzte Woche zwei riesige Fruchtkoerbe erhalten und wie schnell die in unserer Hitze kaputt gehen, kann man mit blossem Auge sehen. Deshalb habe ich alle reifen Fruechte verkocht und diese Konfituere ist entstanden.
************
Marmalade – jam… these are two things, we in Europe most often don’t differentiate. In Switzerland all of it was „Gonfi“ (Konfituere/Jam), never mind what fruit you used. But to make it clear, I googled it:
In the EU Marmalade is used for citrus fruits.
Konfituere (jam) is done with all other fruits.
I used all kinds of fruits, so it’s a jam, now I know.
We got two big fruit baskets with loads of different fruits in it. And in this heat in Asia you can actually see how fast they get rotten. That’s why I made jam with them and I got this beautiful and delicious red jam!
Alle diese Fruechte werden evt geschaehlt und in kleine Schnippsel geschnitten:
1 Drachenfrucht
2 Mangos
100 g Erdbeeren
50 g Heidelbeeren
4 Kiwis
10-15 rote Trauben
5 Java Aepfel
500 g Rohrzucker
2 Beutel Geliermittel fuer Marmeladen
den Saft von 2 Zitronen
100 ml Sekt
Alle Fruchtstuecke mit dem Rohrzucker und dem Geliermittel mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann alles zusammen aufkochen, Zitronensaft und Sekt zugeben und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mit einem Puerierstab die Masse puerieren. Nochmals aufkochen und kurz sprudeln lassen. Dann in saubere, in heissem Wasser ausgewaschene Glaeser fuellen und sofort verschliessen.
************
Cut all those fruits into small pieces:
1 Dragon fruit
2 Mangoes
100 g Strawberries
50 g Blueberries
4 Kiwis
10-15 red Grapes
5 Java Apples
500 g Brown Sugar
2 bags of Pectin
the juice of 2 Lemon
100 ml Prosecco
Mix all the fruit pieces with the brown sugar and the pectin and let marinate for 30 minutes. Then heat it up and bring it to a boil. Add lemon juice and Prosecco and let cook boiling for 5 minutes. Puree with the blender and boil up again one last time. Fill into clean jars and close tightly!
