Palak Patta Chaat

Pane-Bistecca

Dieses Palak Patta Chaat ist ein indisches Gericht, das mit vielen Geschmäckern prahlt! Der Teig dazu ist nicht ganz original, aber sehr lecker und knusprig.

Was es im Mund explodieren lässt, sind die Zugaben! Man serviert es mit Chutneys, wie Koriander Chutney, Minze Chutney und Tamarind Sauce, Raita, Granatapfel Kernen, Rohen Zwiebeln und vielem mehr. Schoen aufgeschichtet und mit den Chutneys beträufelt sind sie nicht nur ein Gaumenschmaus!

Oft wird Palak Patta Chaat als Snacks an Strassenständen verkauft. Ich finde sie extrem lecker!

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

15 min

Portionen

Totale Zeit

30 min

Zutaten

Teig:

150 g Kichererbsen Mehl
50 g Semolina Pasta Mehl
1 TL Salz
½ TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmel Pulver
½ TL Chili Pulver
1 gehäufter TL Speisestärke
~200 ml Wasser

Gemüse:

2 mittelgrosse Kartoffeln optional
Ca. 30 grössere Spinat Blätter
Oel zum Frittieren
Sauerrahm oder Raita
Tamarinden Sauce oder Chutney
Koriander Chutney
Minze Chutney

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel zusammen mischen. Aufpassen mit dem Wasser, es braucht je nach Mehl mehr oder weniger davon.

Schritt 2

Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, den Spinat waschen und trocken tupfen. Diese nun in den Teig geben und sorgfältig wenden.

Schritt 3

Das Oel in einem tiefen Topf erhitzen und das Gemüse darin knusprig braten.

Schritt 4

Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, dann auf einem Teller im Kreis anrichten.

Schritt 5

Nun mit etwas Sauerrahm und der Tamarinden Sauce beträufeln und sofort servieren.

Notes

Dies ist ein Snack für 4 Personen, reicht aber auch als ganzes Mahl für 2. Hier sind noch mehr Chutneys

Palak Patta Chaat