Schoko-Birnen-Cake mit Caramelsirup

Schoko-Birnen-Cake mit Caramelsirup

Pane-Bistecca

Für meine Partys mache ich gerne immer wieder etwas Neues und Saisonales. Diesmal war es ein Schoko-Birnen-Cake mit Caramelsirup, den ich aus Betty Bossi nachgebacken habe. Nicht nur schmeckte dieser Kuchen jedem (und einem meiner Gäste ganz besonders 😉), sondern er war wirklich ein kleiner Hingucker!

Schokolade und Birnen sind wunderbare “Brüder”, sie komplimentieren sich gegenseitig! Leider haben meine Birnen ein Eigenleben entwickelt, so dass sie, statt schön gerade im Kuchenteig zu stehen, leicht gekrümmt aus dem Ofen kamen.

Was mir bei diesem Rezept vor allem aufgefallen ist, die Birnen sollten klein und rund sein, meine waren lang und somit eben nicht ganz im Kuchenteig begraben. So habe ich den Kuchen nochmals mit kleinen Birnen gebacken und voila, er wurde echt schön! Der Cake wird mit dem Caramelsirup begossen und ist sehr zu empfehlen!

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

1 std 15 min

Portionen

Totale Zeit

1 std 35 min

Zutaten

Caramelsirup und Birnen

100 g Zucker
3 EL Wasser
1 TL Zitronensaft
200 ml Birnensaft
3 Birnen, kurze, dicke

Rührkuchen

200 g weiche Butter
200 g Zucker
1/4 TL Salz
4 Eier
300 g Mehl
100 g dunkle Schokolade, gehackt
3 EL Kakao Pulver
1 TL Backpulver

Arbeitsschritte

Schritt 1

Für die Birnen und den Sirup Wasser, Zucker und Zitronensaft in einem weiten Topf vermengen und zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und den Birnensaft dazugeben, bis er leicht bräunlich karamellisiert. Zugedeckt kochen lassen, bis sich der Karamell wieder aufgelöst hat.

Schritt 2

Nun die geschälten, halbierten und entkernten Birnen hinzugeben und bei sehr geringer Hitze 5 Minuten kochen. Die Birnen herausnehmen und den Sirup einkochen lassen, bis er auf 100 ml reduziert ist.

Schritt 3

Für den Kuchen die Butter, den Zucker und das Salz vermischen. Ein Ei nach dem anderen dazugeben und gut verrühren.

Schritt 4

Mehl, gehackte Schokolade, Kakaopulver und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren.

Schritt 5

Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Kuchenform füllen. Nun die Birnen in diesen Teig setzen, den restlichen Teig in einen Spritzbeutel füllen und um die Birnen herum in die Form spritzen.

Schritt 6

Bei 180 Grad ca. 55 Minuten lang backen. Den Kuchen abkühlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte setzen und mit dem Karamellsirup beträufeln.

Notes

Übrigens: die gekochten Birnen mit dem Caramelsirup sind auch sehr lecker!! Passt auf, der Kuchen ist schneller gegessen, als Ihr Fotos knipsen könnt.

Schoko-Birnen-Cake mit Caramelsirup