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Koreanischer roher Soja Thunfisch

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Koreanischer roher Soja Thunfisch

Koreanischer roher Soja Thunfisch

Pane-Bistecca
Ein Koreanischer roher Soja Thunfisch (생콩 참치) eignet sich super als Vorspeise oder als Häppchen zum Apero. Die Koreaner lieben rohe Meeresfrüchte und Fisch, die in einer Soja Marinade gelegen sind.

Dazu braucht man einen Sashimi oder Sushi Style Thunfisch, der also sehr frisch ist! Dieser Fisch wird dann über Nacht in einer Soja Sauce und Zitronen Marinade eingelegt, so dass er die Farbe wechselt und den Geschmack annimmt.

Ich habe sie in chinesischen Löffeln als Häppchen zu Drinks serviert. Uns haben sie sehr gut geschmeckt!
Zubereitungszeit
35 min
Kochzeit
10 min
Ruhezeit
4-8 std
Portionen
20
Totale Zeit
4 std 45 min

Zutaten

  • 500 g frischer Thunfisch

  • 1 Zwiebel

  • 1 Zitrone

  • 1 rote Chili

  • Sprossen

  • Zitronen Abrieb

    • Marinade

  • 125 ml Soja Sauce

  • 200 ml Wasser

  • 4 EL Reis Wein Essig

  • 2 TL brauner Zucker

Arbeitsschritte

1

Schritt 1

Die Zutaten der Marinade aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Ganz auskühlen lassen.
2

Schritt 2

Die Haut des Thunfisches entfernen und den Fisch in kleine Stücke oder Scheiben schneiden und in einen Behälter geben.
3

Schritt 3

Unterdessen die Zwiebel und Chili hacken, die Zitrone in Stücke schneiden. Diese auf den Thunfisch geben.
4

Schritt 4

Die ausgekühlte Marinade darüber giessen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden marinieren lassen. Man kann ihn auch über Nacht ruhen lassen.
5

Schritt 5

Zum Servieren einen Teelöffel davon in die chinesischen Löffel geben, mit ein paar Sprossen und Zitronen Abrieb belegen oder mit gehacktem Chili. Man kann auch Meerrettich oder Wasabi darauf geben, falls man es richtig scharf mag.

Notes

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