Koreanischer roher Soja Thunfisch
Pane-Bistecca
Ein Koreanischer roher Soja Thunfisch (생콩 참치) eignet sich super als Vorspeise oder als Häppchen zum Apero. Die Koreaner lieben rohe Meeresfrüchte und Fisch, die in einer Soja Marinade gelegen sind.
Dazu braucht man einen Sashimi oder Sushi Style Thunfisch, der also sehr frisch ist! Dieser Fisch wird dann über Nacht in einer Soja Sauce und Zitronen Marinade eingelegt, so dass er die Farbe wechselt und den Geschmack annimmt.
Ich habe sie in chinesischen Löffeln als Häppchen zu Drinks serviert. Uns haben sie sehr gut geschmeckt!
Dazu braucht man einen Sashimi oder Sushi Style Thunfisch, der also sehr frisch ist! Dieser Fisch wird dann über Nacht in einer Soja Sauce und Zitronen Marinade eingelegt, so dass er die Farbe wechselt und den Geschmack annimmt.
Ich habe sie in chinesischen Löffeln als Häppchen zu Drinks serviert. Uns haben sie sehr gut geschmeckt!
Zutaten
500 g frischer Thunfisch
1 Zwiebel
1 Zitrone
1 rote Chili
Sprossen
Zitronen Abrieb
125 ml Soja Sauce
200 ml Wasser
4 EL Reis Wein Essig
2 TL brauner Zucker
Marinade
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Zutaten der Marinade aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Ganz auskühlen lassen.
2
Schritt 2
Die Haut des Thunfisches entfernen und den Fisch in kleine Stücke oder Scheiben schneiden und in einen Behälter geben.
3
Schritt 3
Unterdessen die Zwiebel und Chili hacken, die Zitrone in Stücke schneiden. Diese auf den Thunfisch geben.
4
Schritt 4
Die ausgekühlte Marinade darüber giessen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden marinieren lassen. Man kann ihn auch über Nacht ruhen lassen.
5
Schritt 5
Zum Servieren einen Teelöffel davon in die chinesischen Löffel geben, mit ein paar Sprossen und Zitronen Abrieb belegen oder mit gehacktem Chili. Man kann auch Meerrettich oder Wasabi darauf geben, falls man es richtig scharf mag.
Notes
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Wirklich beeindruckend, wie einfach das alles geht 🚀 tatsächlich
Genau, so macht kochen Spass.
LG Wilma