Hühner – Gulasch
Pane-Bistecca
Dieses Hühner – Gulasch ist ein Gericht, das man in grossen Mengen kochen kann. Es lohnt sich also auch für Besucher zu kochen. Da Hühnerfleisch mild ist, darf man schon sehr grosszügig würzen.
Ich habe Spaetzli dazu serviert, Kartoffelbrei geht auch wunderbar und Pasta passt immer! Das Gericht ist also sehr vielseitig!
Ich habe Spaetzli dazu serviert, Kartoffelbrei geht auch wunderbar und Pasta passt immer! Das Gericht ist also sehr vielseitig!
Zutaten
1 kg Hühnerstücke (ich habe Oberschenkel und Hühnerbrüste genommen)
1 Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2-3 Karotten, in Würfelchen geschnitten
3 Tomaten, in Stücke geschnitten
1 Dose (400 g) gehackte Pelati Tomaten
2 EL Tomaten Püree
3 EL Olivenöl
1 TL Paprika
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Rosmarin
1/2 – 1 TL Chilipulver
1/2 TL Oregano
100 ml Wein
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Die Hühnerstücke in einen Gefrierbeutel geben und 1 EL Olivenöl und alle Gewürze zugeben. Beutel verschliessen und alles gut schütteln, so dass die Fleischstücke gut gewürzt sind. Man kann, falls gewünscht, die Hühnerstücke so auch länger marinieren lassen.
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Schritt 2
In einem Bräter die 2 restlichen EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchzehen darin anbraten. Die Hühnerstücke zugeben und sehr gut anbraten.
3
Schritt 3
Die Karotten Würfel und Tomaten Stücke zugeben und alles mit dem Wein ablöschen.
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Schritt 4
Die Pelati/Dosentomaten dazu geben, das Tomaten Püree rein mischen und alles auf kleiner Hitze 2.5 Stunden köcheln lassen. Dabei immer wieder wenden, damit nichts ansitzt. Falls es zu sehr austrocknet, etwas Wasser zugeben.
Notes
Das Gulasch mit Spaetzle, Teigwaren, Reis oder Kartoffelbrei servieren! Brasilianischer Bohneneintopf, Philippinischer Fleischeintopf, Italienischer Bohneneintopf.
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