Gebratene gefüllte Eier

Pane-Bistecca

Gebratene gefüllte Eier, eine Idee für die vielen Ostereier, die man nicht mehr essen mag. Warum nicht mal anders servieren?

Ich liebe es, mit Eiern zu spielen! Es gibt so vieles, was man daraus machen kann! Sehr gerne fülle ich sie, oft mit allen möglichen Geschmacksverstärkern, wie Tomaten, Pesto, Kräutern oder Oliven. Niemals aber würde ich sie mit Farbmitteln füllen, denn man kann sehr wohl selber mit Gemüsen, Gewürzen oder einfach mit der Natur Farbe “bekennen”!

Meine Eier habe ich dieses Mal gebraten, damit sie knusprig werden und dann das Eigelb mit einer Sriracha Mayonnaise gemischt. Sriracha ist eine Chilisauce, also past auf, es wird scharf!

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

15 min

Portionen

8 ganze Eier

Totale Zeit

30 min

Zutaten

8 hartgekochte Eier
4 EL Mehl
2 Eier
5 EL Paniermehl
etwas Oel
3 EL Mayonnaise
2 EL Sriracha Sauce
etwas Petersilie oder Schnittlauch zur Dekoration

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die gekochten Eier in Halb schneiden. Die Eigelbe aus dem Ei nehmen und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Alle Eigelbe mit der Mayonnaise und der Sriracha Sauce gut vermischen und in einen Spritzbeutel geben.

Schritt 3

Die Eiweissschalen erst im Mehl, dann im aufgeschlagenen Ei und danach im Paniermehl wenden. Im heissen Oel beidseitig knusprig braten. Auf einem Küchenpapier auskühlen lassen.

Schritt 4

Die gebratenen Schalen auf eine Platte mit dem Loch nach oben legen und nun die Eigelbmischung in das Loch spritzen. Mit Petersilie oder Schnittlauch dekorieren.

Notes

Hier sind mehr Ideen mit gekochten Eiern: Schinken-Eier Sülzli, gefüllte Eier, weisser Spargel mit Topping, Kwek Kwek.

Gebratene gefüllte Eier