Rosenkohlsalat mit Granatapfel und wie man einen Granatapfel schält
Pane-bistecca
Rosenkohlsalat mit Granatapfel und wie man einen Granatapfel schält, da nicht jeder weiss, wie das ohne Spritzen geht. Diese Fruechte sind nicht immer einfach zu schälen, aber es gibt ein paar Tricks, die ich euch hier mitbringe.
Dies ist ein wunderbarer und unüblicher Salat, der sicher ein Highlight jedes Buffets ist! Er hat viele eher untypische Zutaten, die wunderbar zusammen passen und die Sauce gibt ihm ein asiatisches Flair.
Was ich so witzig finde ist, dass man ja jede Kohlart als Salat benützen kann, deshalb dachte ich, wieso nicht auch Rosenkohl? Erstaunlich, wie gut und erfrischen der schmeckt!! Das Topping der Granatapfel Samen ist echt toll, man kann diese Samen für so vieles gebrauchen. Sie machen auch jedes Gericht ein farbliches Highlight! Ich habe den Salat zu Grillfleisch serviert und es ist kaum was übrig geblieben.
Dies ist ein wunderbarer und unüblicher Salat, der sicher ein Highlight jedes Buffets ist! Er hat viele eher untypische Zutaten, die wunderbar zusammen passen und die Sauce gibt ihm ein asiatisches Flair.
Was ich so witzig finde ist, dass man ja jede Kohlart als Salat benützen kann, deshalb dachte ich, wieso nicht auch Rosenkohl? Erstaunlich, wie gut und erfrischen der schmeckt!! Das Topping der Granatapfel Samen ist echt toll, man kann diese Samen für so vieles gebrauchen. Sie machen auch jedes Gericht ein farbliches Highlight! Ich habe den Salat zu Grillfleisch serviert und es ist kaum was übrig geblieben.
Zutaten
2 Granatäpfel
500 g Rosenkohl
100 g Speck
100 g Mandel Plättchen
50 g geriebener scharfer Cheddar Kaese
4 EL Mayonnaise
2 EL Apfelessig
2 EL Soja Sauce
1/2 TL Zucker
1/2 TL Salz
3 Knoblauchzehen
1 Handvoll Erdnüsse
1 TL Sesam Oel
1 EL Sesam Samen
Chili Flocken
evt etwas Wasser
Dressing
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Granatäpfel sind in 5 Sektionen geteilt. Oben den Deckel des Granatapfels abschneiden, dann den 5 Sektionen entlang die Frucht in 5 Schnitze schneiden.
2
Schritt 2
In einer Schüssel mit kaltem Wasser die Schnitze nun aufbrechen und die Samen fallen mehr oder weniger selber heraus. Die weissen Häutchen, die an den Samen kleben, schwimmen dann nach oben und man kann sie leicht abschöpfen. Man kann auch mit dem Griff eines Messes auf die Schnitze klopfen, diese Methode geht auch, ist aber etwas schwieriger.
3
Schritt 3
Die Kerne in einem Sieb abtropfen lassen und in Behältern im Kühlschrank oder im Tiefkühler bis zur Verwendung aufbewahren.
4
Schritt 4
Für den Salat den Rosenkohl waschen und dann in schmale Streifen schneiden.
5
Schritt 5
Den Speck kleinschneiden und knusprig braten. Kurz auskühlen lassen.
6
Schritt 6
Die Zutaten für das Dressing ausser dem Wasser im Mixer pürieren. Wasser nur zugeben, falls die Mischung zu dick wird.
7
Schritt 7
Die Zutaten des Salates zusammen mischen, die Sauce dazu geben, gut mischen und mit frittierten Lotuschips dekorieren.
Notes
Ein wunderbarer Salat!
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