Kichererbsen Peperoni Salat
Pane-bistecca
Dieser Kichererbsen Peperoni Salat ist voller gesunder Zutaten. Kichererbsen haben einen hohen Anteil an Proteinen und sind glutenfrei.
Wieder gibt es eine Rettung unserer Gruppe “wirrettenwaszurettenist”! Da es Sommer ist, ist es klar, dass das Thema passen muss, deshalb gibt es diesmal “Schnelle Sommergerichte”. Und dieser Salat gehört auf jeden Fall dazu! Durch die Kichererbsen braucht man nicht unbedingt Fleisch dazu zu essen, in diesem Salat ist mehr als genug Protein.
Die Kichererbse wird im Wesentlichen zur Ernährung des Menschen angebaut. Hauptanbaugebiete der Kichererbse (Cicer arietinum) sind heute die Türkei, Nordafrika, Mexiko, Afghanistan, Indien, Australien, Pakistan und Spanien. In Mexiko und Indien sind Kichererbsen nach wie vor ein wichtiges Grundnahrungsmittel. In der Küche finden besonders zwei Sorten Anwendung: die kleinen, runzeligen Samen aus Indien und die größeren rundlichen, beige-gelben Samen aus dem Mittelmeerraum, die in Europa bekannter und verbreiteter sind.
Kichererbsen sind roh giftig. Erst das Erhitzen (in Kochwasser) auf mehr als 70 °C zersetzt das Gift Lectin.
In der veganen Küche findet das Aquafaba genannte Kochwasser als Eiklar-Ersatz Verwendung. Kichererbsen werden in der Regel nicht frisch gehandelt. Üblicherweise sind sie fertig gekocht in Dosen oder als getrocknete Samen erhältlich. (aus Wikipedia)
100 g Kichererbsen enthält 19 g Protein, 755 mg Kalium und 6.1 mg Eisen!
Wir von “wirrettenwaszurettenist” “retten” Gerichte, das heisst, wir zeigen Euch, dass man sehr wohl etwas genauso schnell und einfach zuhause machen kann, Der Vorteil ist, dass man dann genau weiss, was in diesem Gericht ist, keine künstliche Farbe, kein MSG, keine komischen Zutaten, alles frisch und einfach! Ich danke Silvia von Brotwein für die Organisation, Britta von Brittas Kochbuch für das Banner und Martin, ihrem Mann für die Linklisten.
Wieder gibt es eine Rettung unserer Gruppe “wirrettenwaszurettenist”! Da es Sommer ist, ist es klar, dass das Thema passen muss, deshalb gibt es diesmal “Schnelle Sommergerichte”. Und dieser Salat gehört auf jeden Fall dazu! Durch die Kichererbsen braucht man nicht unbedingt Fleisch dazu zu essen, in diesem Salat ist mehr als genug Protein.
Die Kichererbse wird im Wesentlichen zur Ernährung des Menschen angebaut. Hauptanbaugebiete der Kichererbse (Cicer arietinum) sind heute die Türkei, Nordafrika, Mexiko, Afghanistan, Indien, Australien, Pakistan und Spanien. In Mexiko und Indien sind Kichererbsen nach wie vor ein wichtiges Grundnahrungsmittel. In der Küche finden besonders zwei Sorten Anwendung: die kleinen, runzeligen Samen aus Indien und die größeren rundlichen, beige-gelben Samen aus dem Mittelmeerraum, die in Europa bekannter und verbreiteter sind.
Kichererbsen sind roh giftig. Erst das Erhitzen (in Kochwasser) auf mehr als 70 °C zersetzt das Gift Lectin.
In der veganen Küche findet das Aquafaba genannte Kochwasser als Eiklar-Ersatz Verwendung. Kichererbsen werden in der Regel nicht frisch gehandelt. Üblicherweise sind sie fertig gekocht in Dosen oder als getrocknete Samen erhältlich. (aus Wikipedia)
100 g Kichererbsen enthält 19 g Protein, 755 mg Kalium und 6.1 mg Eisen!
Wir von “wirrettenwaszurettenist” “retten” Gerichte, das heisst, wir zeigen Euch, dass man sehr wohl etwas genauso schnell und einfach zuhause machen kann, Der Vorteil ist, dass man dann genau weiss, was in diesem Gericht ist, keine künstliche Farbe, kein MSG, keine komischen Zutaten, alles frisch und einfach! Ich danke Silvia von Brotwein für die Organisation, Britta von Brittas Kochbuch für das Banner und Martin, ihrem Mann für die Linklisten.
Zutaten
2 Dosen Kichererbsen, abgegossen und gewaschen
½ rote Peperoni
½ gelbe Peperoni
1 Handvoll Rucola Salat
½ TL Paprika
½ TL Chili
½ TL Salz
Pfeffer
½ TL Kurkuma
½ TL Koriander Pulver
3-4 EL Olivenöl
2 EL Tahini
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer
Chili
1 Zitrone, den Saft
Gewuerze:
Dressing:
Arbeitsschritte
1
Schritt 1
Die Peperoni in kleine Würfel schneiden.
2
Schritt 2
Die Kichererbsen nach dem Abtropfen mit den Gewürzen und dem Olivenöl mischen, dann in einer flachen Pfanne so lange rösten, bis sie etwas dunkler sind. Zur Seite geben.
3
Schritt 3
In der selben Pfanne die Peperoni Würfel kurz anbraten. Zur Seite geben.
4
Schritt 4
Die Zutaten des Dressings in einem Glas gut verschliessen und dann richtig durchschütteln. Evtl. etwas Wasser zugeben.
5
Schritt 5
Die Kichererbsen mit der Peperoni vermischen und in eine Schüssel geben. Das Dressing dazu geben und mit einer Handvoll Rucola dekorieren. Kalt servieren.
Notes
Einfach und gut! Mehr Kichererbsen Rezepte!
Barbaras Spielwiese – Liang Fen (chinesische kalte Nudeln)
Turbohausfrau – Sommerliches Beeren-Grießdessert
Brotwein – Lachs mit Dillsauce
Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Insalata di Polipo-Tintenfischsalat
Pane-Bistecca – Kichererbsen Peperoni Salat
Cahama – Eier-Gurken-Thunfischsalat
Kaffeebohne – Glasnudeln mit grünem Gemüse und Cashews
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Guten Morgen, liebe Wilma, ein feiner Salat. Schnell gemacht, lecker, leicht, aromatisch. Was will man da denn mehr?
Liebe Grüße
Britta
Genau, bestens zur Sommerzeit.
LG Wilma
Hallo Wilma,
dein Kichererbsen-Peperoni-Salat ist genau das, was man sich an heißen Sommertagen wünscht – leicht, bunt und voller Geschmack! Die Kombination aus gerösteten Kichererbsen, frischem Gemüse und der würzigen Tahini-Dressing klingt einfach köstlich. Danke fürs Mitretten und fürs Teilen dieses tollen Rezepts!
Liebe Grüße,
Barbara
Gern geschehen!
LG Wilma
Der Salat lebt auch von seinen Gewürzen, toll!
Ja, das finde ich sehr wichtig!
LG Wilma
Hallo Wilma,
noch ein tolles Rezept bei dieser Rettung. Da habe ich ja einiges an Inspiration für die nächste Zeit.
Liebe Grüße
Katja
Genau!
LG Wilma
So ein schön bunter Salat! Da freut man sich richtig, dass gerade Hitzewelle in Wien ist und man ihn nachmachen kann. So wenig Aufwand, so ein feines Essen.
So wie man es eben im Sommer gerne hat. Nicht lange in der Kueche stehen muessen und ein frisches Essen herzaubern.
LG Wilma
Nachdem ich deinen Salat endlich entdeckt habe 🙂
ist mir klar, warum du uns in die Irre führen wolltest (Fehler im Link)… aber wir haben ihn doch gefunden! 🙂
Ganz einfaches Rezept, klingt aber trotzdem sehr lecker.
Das Lustige: wir haben gerade bei Türken wieder 2 Kilo Kichererbsen (getrocknet) gekauft. Jetzt wissen wir, was wir mit einem Teil davon machen werden!
Danke für das Rezept.
LG Harald
Wer schreiben kann ist klar im Vorteil, muss wohl schon geschlafen haben, beim Link eintragen.
LG Wilma
Der Salat liest sich mit den vielen Gewürzen und dem Tahini-Dressing einfach fein! Dosen-Kichererbsen habe ich immer im Vorrat und Paprika im Sommer sowieso. 🙂
Viele Grüße Sylvia
Dann steht dem Salat nichts mehr im Wege!
LG Wilma