Selbstgemachte Bratwürste mit Auberginen und Pommes

Pane-bistecca

Ich hatte noch Selbstgemachte Bratwürste im Tiefkühlfach und die mussten gekocht werden. So gab es bei uns selbstgemachte Fraenkische Bratwürste mit Auberginen und Pommes frittiert.

Pommes mache ich nicht oft selber, denn ich habe keine Fritteuse. Zudem essen wir selten Frittiertes und wenn wir mal Lust danach haben, bestellen wir solche Speisen im Restaurant.

Doch diesmal, kurz vor der Abreise nach Europa, hatte ich noch Oel von einem vorherigen Mal Frittieren und ich musste noch Kartoffeln aufbrauchen. Deshalb habe ich diese Speisekombination gemacht.

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

40 min

Portionen

Totale Zeit

55 min

Zutaten

10 kleine selbstgemachte Fränkische Bratwürste
3 grosse Kartoffeln, in dünne Stifte geschnitten
1 grosse Aubergine in kleine Würfel geschnitten
Oel zum Frittieren
2 grosse Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 Fleischtomaten, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Speisestärke
Salz und Pfeffer
Paprika
Chili
½ TL Zucker
100 ml Weisswein
1 Fleischbrühe Würfel
Wasser
Etwas Sahne

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Würste in einer heissen flachen Pfanne beidseitig gut braten.

Schritt 2

In einer weiteren flachen Pfanne etwas Oel erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben. Den Zucker darüber streuen und die Tomaten, dann die Würste dazu geben. Alles gut würzen.

Schritt 3

Kochen lassen, bis die Zwiebeln weich sind, dann den Wein dazu giessen. Den Brühwürfel dazu geben und gut mischen. Evtl. etwas Wasser dazu giessen. Einkochen lassen und evtl. etwas Sahne dazu geben.

Schritt 4

Die Kartoffel Stifte nach dem Schneiden gleich in kaltes Wasser legen! Vor dem Frittieren in einem Küchentuch abtrocknen. Dann in heissem Oel frittieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.