Schweinssteak mit Zwiebel-Pilz Sauce

Schweinssteak mit Zwiebel-Pilz Sauce und gebratenen Spargeln

Pane-Bistecca

Ich habe diese Schweinssteak mit Zwiebel-Pilz Sauce und gebratenem Spargel meinen Besuchern aufgetischt und sie liebten das Gericht!

Auf diese Weise werden die Steaks sehr saftig. Mit dem grünen Spargel mit Käse überbacken, dazu feine Nüdeli und der Sauce serviert, wird es wirklich zu einem Festtags Gericht! Und es ist ganz einfach!

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

30 min

Portionen

Totale Zeit

45 min

Zutaten

Schweinssteak:

4 dicke Schweinssteaks
Salz und Pfeffer
Chili Pulver
Knoblauch Pulver
Paprika
Etwas Mehl
Olivenöl

Sauce:

2 grosse rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
20 g Butter
¼ TL Zucker
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer
Paprika
Chili
Thymian
150 ml Weisswein
½ Bund Petersilie gehackt
50 ml Sahne

Spargeln:

500 g grüner Spargel
Salz und Pfeffer
¼ TL Zucker
Etwas Olivenöl
1 Handvoll geriebener Käse

Arbeitsschritte

Schritt 1

Die Spargelenden abschneiden und die dickeren Spargeln etwas schälen. Das Gemüse auf ein Grillblech legen, mit Salz und Pfeffer und dem Zucker bestreuen, etwas Olivenöl darüber träufeln und im Ofen bei 180 C Grad 30 Minuten rösten. In den letzten 10 Minuten den Reibkäse darüber geben.

Schritt 2

Unterdessen die Zwiebeln in der Butter mit dem Zucker anbraten, den frischen Thymian dazu geben. Die Champignons und die Petersilie dazu geben und gut würzen.

Schritt 3

Sobald die Pilz Flüssigkeit eingekocht ist mit dem Weisswein ablöschen und etwas einkochen lassen.

Schritt 4

Unterdessen die Steaks mit dem Gewürz einreiben und mit Mehl bestreuen. Dann in heissem Olivenöl beidseitig anbraten, bis sie golden braun sind, ca. 8 Minuten.

Schritt 5

Unterdessen die Sahne zur Zwiebelsauce geben und gut vermischen, dann die Steaks dazu geben und ca. 10 Minuten mit köcheln.

Schritt 6

Feine Nudeln kochen und abgiessen. Die Steaks auf einen Teller geben, Spargeln dazu geben, Nudeln aufrollen und danebenlegen. Die Sauce separat servieren.

Notes

Ein Festmahl! Hier sind mehr Schweinefleisch Rezepte.

Schweinssteak mit Zwiebel-Pilz Sauce