Offene Dumplings mit Garnelen

Offene Dumplings mit Garnelen und Schweinefleisch

Pane-Bistecca

Diese Offene Dumplings mit Garnelen und Schweinefleisch sind einfach zu machen und sehen hübsch aus, wenn man grosse Garnelen nimmt. Sie sind oben offen, so dass man die Garnelen sehen kann. Leider kriegt man nicht immer die grossen Garnelen, so habe ich einmal kleine Garnelen genommen und davon 2 oben aufgelegt. Die sehen dann leider nicht ganz so schön aus.

Diese Dumplings sollten gedämpft werden, so bleiben sie schön. Serviert werden sie mit einer der verschiedenen Dumpling Saucen. Wer also einmal die Dumplings so servieren will, versucht es doch einfach einmal. Wer sie aber schliessen will, kann das auch machen.

Zubereitungszeit

30 min

Kochzeit

15 min

Portionen

Totale Zeit

45 min

Zutaten

30 runde, im Laden gekaufte Wonton-Hüllen

Füllung:

250 g gehacktes Schweinefleisch
1 Ei
1/3 TL Salz
1/3 TL Pfeffer
3 EL Sojasauce
30 ml Wasser
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 cm Ingwer, gerieben
30 8 cm lange Garnelen, geschält und Vene entfernt

Arbeitsschritte

Schritt 1

Das Wasser mit Frühlingszwiebeln und Ingwer mischen und 5 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Ei vermischen, dann das Ingwerwasser dazugeben. Gut miteinander verkneten!

Schritt 3

Nimm einen Wrapper auf die Handfläche und gib 1 Teelöffel der Füllung darauf, dann eine Garnele, so dass der Rücken oben ist. Nun die Seiten, vorne und hinter der Garnele, zusammenklappen und mit etwas Wasser kleben, so dass die Oberseite offen ist und eine Art Tasche entsteht.

Schritt 4

Auf spezielles Dampfpapier oder Backpapier mit einigen Löchern in einen Dampfkorb setzen. 10-15 Minuten dämpfen und servieren.

Schritt 5

Man kann auch die Dumplings sorgfältig in eine Bratpfanne schichten, aufrecht stehend, anbraten, dann Wasser zugeben, Deckel auflegen und dämpfen lassen.

Notes

Wir haben in meinem Dumpling Kurs 4 verschiedene Dumplings gemacht! Mehr Dumplings.

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